——立夏的一碗湯——

推薦菜譜:山藥排骨玉米湯

排骨裡面含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸等營養元素。而且價格不高十元一斤，對於很多朋友來說都比較適合哦！山藥裡面含有豐富的胺基酸、葡萄糖等營養元素。既能健脾還能養胃，是夏季最適合吃的食材了。

準備食材:山藥、排骨、玉米、紅棗、枸杞、蔥花、精鹽、生薑。

1.首先準備新鮮的排骨500克，給它剁成小塊。然後放在流動水中給它沖洗乾淨，表面的血水。燉排骨湯時最好選用前排骨，肉質少骨頭多。裡面的營養價值更豐富。

2.炒鍋內加入適量的冷水，然後把準備好的排骨放入鍋內。放入少許的蔥、姜、料酒去腥。不用蓋蓋子，大火燒開。玉米一根切滾刀塊放入碗中，山藥一根去皮切滾刀塊。然後放入冷水中浸泡，在裡面加入少許的白醋防止氧化變黑。

3.排骨燒開後，撇去裡面的浮沫，繼續用中火煮沸五分鐘。把裡面的血水煮出來。然後撈出放入冷水中清洗乾淨。清洗好的排骨放入砂鍋內。

4.往裡面加入足夠多的長江水，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後，把準備好的山藥、紅棗和玉米加進來。蓋上蓋子用中火慢燉15分鐘。

5.15分鐘後，往裡面加入少許的精鹽調味。然後再撒上一小把蔥花，用勺子攪拌均勻就可以喝啦。用這個方法做出來的玉米排骨湯，營養美味又解饞。特別適合家庭小白在家製作，喜歡喝這道湯的朋友趕緊在家裡試一試吧。

——大廚有話說——

1.立夏這天，做玉米排骨湯時。排骨一定要選擇最新鮮的，新鮮的排骨外表的顏色是淺紅的，用手摸上去不粘手。沒有特殊的異味。這樣的排骨燉出來的湯才鮮香味美又好喝。

2.排骨一定要記得冷水下鍋焯水，把表面的血水煮沸出來。這樣熬出來的排骨湯顏色更清淡好喝。沒有任何的血腥味。

3.做玉米排骨湯，一定要記得最後放精鹽調味。否則排骨在燉煮的時候容易煮老啦。這回大家學會了嗎？

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對玉米排骨湯有其他更好的做法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。