伴隨著人們經濟水平的提高，人們現在都開始關注自己的生活水平，尤其是在吃上面尤為明顯。其實不難發現，現在很多人都喜歡去餐廳吃東西，這也慢慢推動了我國餐廳行業的發展。去餐廳吃飯，就不用自己動手做飯，即省力，又能享受美食，一舉兩得。和家人朋友在餐廳里吃吃飯，聊聊天，快樂極了。
不過在我們去辦餐廳吃飯的時候，不難發現，當我們點完餐後，服務員就會立馬送來餐具，茶水，還有一些餐前小菜。比較常見的就是花生米，而且這些菜基本上都是免費送的，顧客們一般在菜品還沒上桌之前，就會選擇去吃一些花生米。可能就有人會疑惑，為什麼不管我們消費多還是少，他們總是白送給我們花生米呢？
第一個原因：怕客人久等
餐廳白送給我們花生米，第一個原因可能是因為，害怕客人們等菜等得久了會著急，所以就會先送來一碟花生米，先讓客人們墊墊肚子，消消遣，打發一下時間。一般來說，吃飯的餐廳基本上都是生意比較好的，那這樣店裡的顧客可能就會有點多，點的菜多了，上菜的速度就會變慢很多。這個時候，一碟花生米就發揮了很大的作用，顧客們有了免費的餐前小菜，也不會因為等菜時間過長而覺得煩躁。
第二個原因：一種營銷方式
第二個原因可能也是餐廳的一個營銷方式，在顧客來消費的時候，點過菜後，免費送上一碟花生米，會讓顧客覺得這家餐廳很細心，這樣一來第一印象就留下了個好印象。顧客們感受到了餐廳的服務熱情後，下一次也會再來消費，慢慢的餐廳的回頭客也就變得越來越多了，生意也會變得越來越好，那這豈不就是最低成本的打廣告嗎？
第三個原因：增值服務
最後一個原因可能是因為可以獲得更好的增值服務。一般來說，餐廳飯前提供的花生米都是咸口的，吃多了很容易口乾口渴，再加上花生米的作用，嘴巴就變得很乾燥，就很想去喝水。而有些顧客又不是很喜歡喝白開水，那他們可能就會選擇購買店裡的飲料和酒水。本來一盤花生米的成本也不是很高，購買過酒水和飲料後，那一盤花生米的成本就賺回來了。而且酒水飲料買得越多，老闆獲利也就越高，這樣的好事，又怎麼可能不去做呢？
餐廳餐前的花生米雖說是免費的，是白送的，可能他看起來並不值什麼錢，但是它的作用可不小。既能夠為餐廳打打廣告，宣傳一下自己的餐廳，吸引很多的顧客，以後來此地消費，增加收益。還能降低顧客們的催單率，順拂顧客們在等餐時的焦躁心情，提高顧客的體驗感，吸引更多的回頭客。最重要的是，還能增加店裡額外的消費，助力店裡酒水飲料的販賣。這樣來說豈不是「一箭三雕」，只是一個小小的銷售套路，便能夠獲得這麼大的利潤，這種好事又有誰不想擁有呢？