丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
寒露將近，秋已深，寒意重。
清早起來，哪怕在福州這樣的南方之城，也是一股清冷蕭瑟。
近段時間的天氣，陰晴不定。
國慶期間下了幾場秋雨後，氣溫驟降。
翻一翻衣櫃，又到了穿長裙、長袖、長襯衣的季節。
近期的氣候，頗為濕冷。
一下雨，冷風瑟瑟，頗有幾分「秋風秋雨愁煞人」的味道。
又濕又冷，早晚溫差大，同時秋燥未減。
近期喝茶的話，推薦多喝溫和類的老白茶、紅茶、岩茶。
知其然，也要知其所起然。
深知這個季節的氣候特性，應季喝茶，方能因時制宜，喝到更舒服的茶味。
秋冬季，歷來是紅茶頗為受寵的季節。
不過，將紅茶買回家後，平時該用哪種方法泡茶比較好？
這篇且來分享4種難度從低到高的泡茶乾貨，總有一種能用得上。
《2》
一、0難度的玻璃杯泡法。
先前回答過一個提問：「紅茶適不適合玻璃杯泡？」
當時認真想了下，覺得沒必要將簡單的事情複雜化。
只要茶葉不是特別貴，平時喝口糧紅茶時，隨意簡單的玻璃杯直接泡，也有可取之處。
當你在上班工作期間，手邊沒有泡功夫茶的條件，但又需要喝上一口熱茶放鬆，玻璃杯就是最適合的泡法。
如果哪天在泡茶時，想偷會兒懶，暫時放下複雜成套的功夫茶具，將玻璃杯洗乾淨後，也能直接泡紅茶。
不過，這裡要稍微提個醒。
玻璃杯泡紅茶時，要先將杯子洗乾淨。
尤其是杯底與杯壁，用刷子擦乾淨才能恢復清透的好狀態。
杯泡期間，更方便實時觀察。
用熱水稍微溫杯後，投進去一小撮紅茶干茶。
要注意別弄混了順序，先投茶，再加入熱水。
泡紅茶的水溫，可以選沸水，更利於激發茶香茶味，泡出來的紅茶味道更為香醇。
注入8分滿左右的沸水，靜置等待。
通常，過了不到10分鐘，茶味即成。
趁熱飲下，風味更好。
等到人走茶涼的話，紅茶的茶湯一早就被悶變味。
要是過了好幾個鐘頭，等你回過神來，桌面上的冷茶早已變色、失香、悶濃、變味……
《3》
二、大壺泡茶招待。
懶人版玻璃杯直接泡，適合單人飲用。
遇上多人在場喝茶，但招待又忙不過來，沒法停下來專注每一道細細沖泡時，選大壺泡茶也很實用。
大壺泡法，與玻璃杯泡本質相同。
投入少量茶，加入大量熱水。
浸泡一會兒，便可倒出飲用。
大壺材質的選擇，可用玻璃的，也可選陶瓷的。
從現在的流行趨勢看，選簡約的玻璃大壺泡茶，相對更百搭。
一把壺的容量，超過600毫升。
泡出一大壺熱茶後，平均下來，每人能分得滿滿一大杯。
逢年過節，家裡來了一大波客人，眾人圍坐在客廳，吃著糕點零食，磕著瓜子閒話家常時，遞上一大壺泡好的熱茶，解渴潤口，再適合不過。
不過，這種大壺泡茶做法雖然簡單，也要分場合來使用。
如果只有一、兩人喝茶，不建議這麼做。
不然，一壺茶泡好後，放著小半天也喝不完。
留來留去留成愁，擱置太久後，熱茶降溫，茶香飄散，茶味變得不再鮮醇鮮香。
喝到最後，整壺紅茶的味道已經變得不新鮮，會造成浪費。
最後，還要正視這樣的泡茶現實。
大容量的茶壺泡紅茶，存在「難聚香」的弱點。
泡出來的茶湯，往往只供解渴、潤喉、佐餐解膩。
論細膩的茶香、茶味層次，和功夫茶泡法相比，存在明顯差距。
《4》
三、小茶壺逐道沖泡。
聊到紅茶的「壺泡法」，很多茶友糾結，陶瓷壺、玻璃壺、紫砂壺，什麼樣的茶壺適合泡紅茶？
同樣都是容量在130-150毫升以內的小茶壺泡紅茶，個人會更青睞陶瓷的，這是個人偏好。
當然，玻璃材質表面光滑，同樣不錯。
相對而言，不推薦紫砂壺泡紅茶。
剛聽到這樣的說法，估計很多茶客不理解。
「紫砂壺這麼出名，看起來還很高大上，為什麼不建議用？」
這背後存在很多現實原因。
泥料好一些的紫砂壺，價格不便宜，要是買便宜了，還得擔心化工壺問題，對於不擅長分辨的入門級茶客來說，用起來始終不放心。
另外，新買的一把壺，由於紫砂材質特殊，表面沒有上釉，內部是雙氣孔結構，容易吸附茶香。
沖泡那些茶香馥郁，花香、果香、蜜香、甜香等香氣清晰甜美的紅茶時，一旦折損了香氣，那就太可惜了。
最後，如果將就著用家裡的老壺泡茶，已經泡過普洱、岩茶、單叢的紫砂壺，再轉來泡紅茶，也會違背「一壺一茶，專壺專用」要求，會導致茶湯串味。
當你泡出一杯熟普味的紅茶時，別提有多古怪了。
所以，還是選陶瓷壺、玻璃壺更靠譜。
釉面光滑的陶瓷壺，放入適量紅茶後，逐道出湯。
雖然，通過茶壺後，茶水細細流出的沖泡狀態，不如蓋碗出湯乾脆利落。
但對不擅長蓋碗沖泡的新茶友來說，小瓷壺泡茶，無疑是初步摸索功夫茶泡法的敲門磚。
比起大壺泡，逐次注水、出湯、細品，相對更能感受一泡紅茶的滋味層次變化。
《5》
四、經典的蓋碗沖泡法。
泡紅茶的首選茶具，是蓋碗。
白瓷蓋碗逐次沖泡，是當之無愧的泡茶主流。
因為蓋碗泡茶百搭，哪怕幾十塊一個的基礎款白瓷蓋碗，模樣普通，平平無奇，但真正到了泡茶環節，卻能完美呈現一泡好茶的原汁原味。
手握一個蓋碗，泡遍六大茶類都不愁。
釉面光潔的白瓷蓋碗，不會對紅茶本身的馥郁優雅茶香，造成半分打擾。
各式紅茶的花香、果香、甜香、花果香、蜜香、松煙香、桂圓香等，都能得到原汁原味呈現。
另外，親自試過之後才知道，蓋碗泡茶出湯真心很利落。
普通茶壺泡茶，茶水要流經壺嘴，再細細流出。
而蓋碗不然，白瓷蓋碗的蓋子與碗身是分離的，合蓋開口大小能自由調整。
出湯時，順著合蓋縫隙，茶水呈現瀑布狀，飛速傾瀉而出。
短短數秒內，能倒出大量茶水。
出湯速度快，能避免一開場泡茶時，就將紅茶的味道泡濃。
因茶味過多浸出的緣故，滋味物質釋放多了，茶湯滋味自然相對濃了、苦了。
紅茶本身的清甜、飽滿、醇厚、甘爽茶味，被這陣濃苦滋味遮擋，並不好喝。
最後，蓋碗泡紅茶還存在一個明顯優勢——便於瀝干。
剩在碗底的茶湯，再進一步追加瀝干，利用手腕的靈活巧勁，稍微將碗底朝天，就能徹底瀝干，滴湯不剩。
瀝干底湯，能避免下一衝繼續泡茶時，茶湯滋味受到干擾。
每泡出一衝茶，瀝干茶湯後，趁熱聞香。
優質紅茶的多元優雅茶香，此時聞過去，分外妖嬈。
《6》
捱過了苦夏後，人間難得秋涼。
天氣轉涼，天高野曠。
寒露雖至，但這種穿件薄外套就能出行的天氣，算是一年中難得的，不冷不熱的好時光。
又到一年橙黃橘綠時，風輕輕，雲淡淡。
坐在窗台前泡上一杯茶，靜下心，專享茶味。
秋日午後，斜陽寂寂。
翻出一泡來自桐木的煙小種紅茶，沸水沖之，那股子獨特的松煙香瞬間在四周擴散。
好似炊煙裊裊，伴隨著七分山林野花香，三分秋日熟果香。
還未正式喝茶，光是聞著這麼別致的香氣，就已是莫大享受。
秋日無事，閒來飲茶，最是自在。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。