文丨快消君
夏季炎炎，酷暑難耐，你急忙選了一根雪糕降溫，吃完後燥熱消失、心也靜了，可想起當時購買時的選擇困難症你就再度感到暈厥，不過還好，因為有一份比較權威的評測報告或許能幫到你。
近日，《中國消費者》雜誌社聯合寧波市消保委以及青海、青島、瀋陽、杭州、蘇州5地消協組織（委員會）（簡稱為「中消協」）測評了15款中高端雪糕/冰淇淋。
作為全球規模最大的冰淇淋市場，此前中國冰淇淋高端市場一直被外資品牌占據，國民老品牌大多只能在中低檔位市場徘徊，而如今國產品牌爭相布局中高端雪糕/冰淇淋。
其中，剛剛結束的618大促中，鍾薛高第三年蟬聯618天貓冰品類目第一，同時斬獲抖音冰淇淋品牌自播銷售額第一。
和夏天一樣熱的，不只冰品旺季，還有熱度不減的貴价雪糕話題，市場上雪糕品質良莠不齊，消費者到底該怎麼選購？且來看看中消協和一些權威媒體的測評。
中消協出台選雪糕的「注意事項」
物資匱乏的時代，一根幾毛錢的冰棒就能打開我們夏天的快樂；而如今人們生活水平提高，各色冰淇淋雪糕也讓人眼花繚亂，更好的口味、更健康的配料、更好看的包裝都被消費者考慮在內。
本次中消協的活動主要從「技術檢測」和「消費體察」兩個環節評測，技術檢測環節對產品的蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖、水分、灰分做出專業檢測。
具體看來，中消協此次測評的中高端雪糕/冰淇淋，涉及鍾薛高、雀巢、夢龍、樂飛利、伊利、德式、索菲亞、喜茶、和路雪、明治、李大橘、哈根達斯等品牌，價格範圍在8-43元，經檢測，所有樣品的蛋白質、脂肪、碳水化合物的標示均符合標準要求。
中消協給消費者購買雪糕的注意事項中提到：「要通過外包裝，看營養成分表中蛋白質的含量，蛋白質含量越高，營養價值一般就高」。
15款樣品的蛋白質含量實測值為1.64g—7.20g/100g，蛋白質含量最高的是「鍾薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）」，蛋白質實測值為7.20克/100克。作為雪糕的鐘薛高，蛋白質含量遠高於國家標準規定的冰淇淋蛋白質含量2.2%，更是比純牛奶和原味酸奶高了2倍多（它們至少需要含蛋白質2.9克/100克）。
而低脂、低糖、高蛋白等因為符合健康大趨勢而被越來越多的消費者在意，雪糕也不例外。
經檢測，中消協測評的這15款雪糕/冰淇淋中，碳水化合物和總糖這兩個指標含量最低的都是「鍾薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕」，碳水化合物實測值為18.8克/100克，總糖實測值為15.2克/100克。
不得不說鍾薛高的這款雪糕是追求低糖低碳水減肥愛美人士的最愛了，消費者也確實在用行動支持。據了解，鍾薛高攜手國家奧林匹克體育中心聯合研發的「少年系列」，主打低糖、低脂、更高蛋白質含量，榮獲天貓雪糕單品銷售額第一，該系列上線僅72天銷售額即超2000萬元。
此外，中消協還給出了這些購買雪糕時的具體注意事項。比如，看包裝上面的配料表，根據現有的標準規定，食品配料是按照由多到少的順序排列的，越靠前含量越多。因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黃油、乳清粉、奶酪等奶製品排在前幾位的，含奶量比較有保證；比如，看類型，冰淇淋分為全乳脂，半乳脂，植脂型。優質的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。
國產雪糕品牌更懂消費者
零食屬性的雪糕，消費者最看重的就是口味了，好吃才會復購。中消協和一些權威媒體也對一眾雪糕品牌進行了測評。
據《新周刊》測評，其將每款雪糕都切成體積近乎相等的塊狀分給品鑑館體驗，從剩餘情況來看，樂飛利、哈根達斯、德芙和雀巢剩餘塊數最多，成為公認的「甜膩超標」代表，而品鑑官表示願意多吃幾口以及剩餘塊數在4塊以下的有鍾薛高、伊利、森永、Oatly和喜茶，其中鍾薛高和Oatly一塊沒剩並得到最多好評，得分最高。
不太甜可能是對甜品最高的評價，中消協測評後的結論也是如此：從口感上看，消費者普遍喜歡天然醇厚但又不甜膩的產品，香精味過重的產品得分較低。
看完口味，再看配料。從配料上看，據《瀟湘晨報》測評，鍾薛高、八喜、哈根達斯表現較為優異，寶媽可以考慮買給孩子適當食用。配料表中，鍾薛高排名第一和第二的是牛奶和稀奶油，哈根達斯排名第一的是稀奶油，八喜排名第一的是生牛乳。而鍾薛高是其中唯一不含香精、色素、代可可脂，且乳製品含量較高的品牌。
綜合來看，國產品牌更懂中國消費者。據中消協測評，綜合外觀、口感氣味、性價比、復購意願四個維度評分，排名前六的都是國產雪糕品牌，其中，鍾薛高排名第一。
隨著更加科學的成分分析和評測報告成為流行，那些價格和品質不符的雪糕產品則很容易被消費者Pass。從這一意義來說，鍾薛高正以嚴苛的品質要求，將行業往更好的配料、更高的品質等方面發展。
高品質雪糕甜品化成趨勢
除了常規嗦雪糕的吃法，中高端雪糕被作為甜品的原材料正變得甜品化，更多消費場景湧現。
有消費者探索了「冰上加冰」創意混搭吃法，和冰粉搭配在一起。「冰粉和雪糕搭配的口味確實出乎意料，特別是乳製品含量高的雪糕，在冰粉的加持下，味道會變得更濃香，搭配豐富的小料，是絕對值得一試的吃法。比如鍾薛高的有芝紅茶雪糕，搭配冰粉，有種在喝一杯奶味濃郁的芝士奶蓋紅茶的感覺。」
雪糕甜品化，從某種意義來說，雪糕已不僅僅是夏季降溫消暑的「速食」，它也能慢下來，成為解饞必備，高品質雪糕甜品化已成為不可阻擋的消費趨勢。
並且，雪糕的消費場景不局限在夏天，而是擴展到了一年四季，成為了隨時想吃都能吃到的休閒甜品，鍾薛高冬天的銷售業績占到了20%的數據就可作為佐證。
而國產中高端冰淇淋品牌的崛起，其實也是「天時地利人和」共同作用的結果。
比如基於國內運輸和冷鏈物流等行業配套體系的完善，鍾薛高選擇切入冰淇淋的家庭倉儲式消費，拓寬了消費場景；
根據白領群體和寶媽群體對消費升級的訴求，鍾薛高引領著冰淇淋行業升級疊代著原料，比如去掉香精、色素、代可可脂等，提高乳製品的含量。
因此，以鍾薛高為代表的中高端雪糕品牌們不是洪水猛獸，相反，它們從生產端升級了冰淇淋行業，將冰淇淋市場往更好的配料、更多創新的產品、更好的客戶體驗等方面發展。正如中消協在消費體察環節後的洞察「其實價高並不影響中高端雪糕的受眾面和接受度，真正讓消費者望而卻步的是定價偏高，但又貨不符實的產品。」
配料紮實、消費者喜歡，鍾薛高，作為新消費品牌中的佼佼者，未來將乘風破浪砥礪前行，帶領行業完善標準，探索更穩健的發展路徑