炒花菜還在放雞精？我更愛加這炒，味道更鮮美，次次光碟不夠吃

花菜營養豐富，口感美味，是餐桌上很受歡迎的一道蔬菜。到了秋季，是花菜收穫的季節，買一斤三塊錢，因為老公和孩子都特別愛吃花菜，我家隔三差五會吃上一次。炒花菜我從不加雞精這樣的添加劑，味道卻一樣的很鮮美，只因為我加了一樣大家常吃的食材。這個食材很適合搭配各種蔬菜，每次用它炒菜尤其是炒花菜，孩子說比吃肉還要香，次次光碟不夠吃。想知道它是什麼嗎？讓我們一起來這道食譜里找一找究竟是什麼食材吧！

素炒花菜

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食材準備：花菜500克、蒜頭數粒、蔥花2克、小米辣適量、花椒1小把、鹽1茶匙、蚝油2茶匙、蝦皮8克

烹飪方法：

1、準備好花菜、蒜頭、花椒等以上所需食材，辣椒根據自己口味需要適當調整即可。蒜頭切片、蔥花切好備用。

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2、將花菜切成小塊淘洗乾淨，小塊更容易熟得快一些。

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3、小米辣切成條狀，這種小米辣辣椒特別辣，放2個就差不多了。

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4、在炒花菜之前，先將炒鍋燒熱，倒入一大勺油搖勻潤鍋後，再放入一小把花椒，炸出香味後撈出棄之，留下底油。如果喜歡麻味，也可以將花椒換成麻椒。

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5、接著再放入蒜碎、小米辣，翻炒半分鐘。

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6、再倒入花菜，開大火翻炒均勻，加入鹽，再澆上一勺熱開水燜2分鐘。這一步也可以將花菜焯水後再下鍋爆炒，不過我還是更喜歡直接炒，口感更香。

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7、加入蝦皮翻炒均勻，加蝦皮可以讓花菜更加鮮美，蝦皮可以代替雞精來提鮮，炒其他蔬菜也可以放點兒蝦皮提鮮。

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8、喜歡的話，還可以再加點蚝油翻炒均勻即可關火出鍋了。沒有蚝油也可以放一點兒生抽，味道會更美。

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好了，花菜就出鍋了，麻辣鮮香，特別下飯，喜歡吃花菜的朋友可別錯過哦！快來跟著試一試花菜吃法。

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