香煎五花肉
材料：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個
做法：
1、五花肉洗凈，去皮後切薄片。
2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。
3、把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。
4、將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2隻、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白鬍椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白鬍椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後腌制20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
杏鮑菇炒肉
材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量
做法：
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5.放入蔥姜蒜炒出香味
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至斷生即可
魚香肉絲
食材：肉絲，鹽，料酒，生粉，雞蛋清，醋，糖，生抽，玉米澱粉，胡蘿蔔絲，豆瓣醬，木耳絲，青椒絲。
做法
1、肉絲里放入鹽，料酒，生粉，雞蛋清，攪拌均勻。
2、碗內放入醋，糖，生抽，料酒，玉米澱粉，攪拌均勻。
3、鍋底起油，倒入肉絲，炒至變色，備用。
4、鍋內燒油倒入蔥，姜，蒜爆香，倒入胡蘿蔔絲，豆瓣醬，木耳絲，青椒絲翻炒均勻。
5、放入肉絲，倒入調好的醬料，攪拌均勻即可出鍋！
回鍋肉
食材：五花肉，薑片，料酒，豆瓣醬，糖，大蔥，青椒
做法
1、鍋內燒水，倒入五花肉，薑片，料酒，焯熟。
2、將焯好的五花肉切片。
3、鍋底燒油，倒入薑片，蒜，下肉翻炒。
4、倒入豆瓣醬，糖，大蔥，青椒。
5、翻炒均勻
魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
孜然麻辣豆腐
材料： 豆腐、孜然粉、干辣椒、蔥、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老乾媽、鹽、白糖、生粉；
做法
1.豆腐切塊；蔥切蔥花，蒜瓣剝好；豆腐焯水；撈出豆腐；生粉兌水；
2.鍋中放適量油，下蔥白、蒜瓣爆香；適量老乾媽；放干辣椒花椒；放豆腐；放生抽；放老抽少許；適量鹽孜；白糖適量；適量孜然粉；適量清水；沒過豆腐的量；
3.蓋上鍋蓋燉煮入味；加生粉水勾芡；湯汁稠；出鍋前撒蔥花即可
豆豉蒸鳳爪
材料：鳳爪500克、小米椒5個、大蒜3瓣、生薑1塊、花椒7粒、蒸魚豉油2茶匙、黑豆豉2茶匙、白糖1克、食鹽2克、料酒2茶匙、白醋1茶匙、食用油40毫升
做法：
1.新鮮雞爪去掉指甲，洗乾淨切成兩半，生薑洗乾淨切絲，大蒜洗乾淨切粒，小米椒洗乾淨切圈
2.上鍋燒水，涼水就放入雞爪，加入料酒，花椒，白醋焯水，撈出，在水龍頭下沖洗去粘液，控干水分
3.上鍋燒油，大約5成熱左右，放入薑絲，蒜粒，豆豉炒香，加入白糖，食鹽，蒸魚豉油翻炒成料汁
4.雞爪裝入盤子中，炒好的料汁，直接倒在雞爪上
5.準備蒸鍋，水開後，加入雞爪，大火蒸40分鐘左右，好吃的雞爪就做好了（我都當零食吃，味道太足了）