大家好，我是小林廚房的小林，麵食使我們日常飲食中即管飽又美味，尤其是我們的中式麵食更是我們從小就紮根在心底的美食，今天就為大家總結了7道我們中式的麵食做法，步驟詳細，大家可以收藏起來，以後可以試一試。
麵食是用各種麵粉製作的美食，再全世界都有麵食的存在，品種繁多，風味和口感都不一樣，各有各的特色。很多熱愛美食的朋友也會自己在家中嘗試做各種麵食，最簡單的就是包子和饅頭了，但是有的朋友卻不易做的好，今天我就分享7種麵食做法給大家，這其中也有包子和饅頭的做法，如果你喜歡製作美食，可以試著做一做，保證都很美味。
1.【玉米面窩窩頭】
食材準備：玉米面粉200克，黃豆粉50克，白糖30克，無鋁泡打粉4克。
- 玉米面粉，白糖，泡打粉，黃豆粉混合後用溫水慢慢的攪拌，注意要邊倒入邊攪拌。
- 最後揉成光滑有彈性的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛醒發半個小時；注意這裡的麵糰要和得硬一些。
- 將麵糰搓成長條，然後分成若干小劑子，再將每一個小劑子搓圓做成窩窩頭樣的中空錐形。
- 鍋中燒開水，將窩窩頭上鍋蒸15分鐘即可。
2.【發麵大饅頭】
食材準備：麵粉500克，酵母5克，6克泡打粉，15克豬油，30克白糖。
- 麵粉和泡打粉拌勻待用；酵母和白糖加入溫水稀釋活化待用。
- 麵粉中加入15克豬油，倒入酵母水，再加入適量的溫水攪拌至絮狀。溫水的溫度應該保持在30度左右，這個溫度有利於酵母的發酵，溫水量大約260克。
- 將面絮揉搓成光滑的麵糰，麵糰最後揉出來要不沾手，不沾盆，要做到手光，盆光，面光。蓋上保鮮膜，放置於30度至35度的室溫中發酵至兩倍大。
- 發酵好的麵糰揉搓排氣，這裡要多揉一段時間；再揉成長條狀，分成若干劑子。
- 將每一個小劑子再反覆的揉搓幾遍，然後團成饅頭狀，注意收口要朝下；將饅頭上蒸籠第二次發酵20分鐘，然後加蓋上汽蒸製12分鐘左右；蒸好後燜15分鐘即可。
3.【醬肉包子】
食材準備：麵粉1000克，酵母10克，小蘇打3克，白糖6克，溫水550克，豬肉500克，生薑，豆瓣醬3克，甜麵醬30克，雞精，白糖，蔥花，胡椒粉適量，生抽10克，料酒20克。
- 和面的方法也可以參考以上發麵饅頭的做法，也可以按照以下操作：麵粉中加入酵母，小蘇打，白糖混合均勻，用溫水大約550克攪拌至絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。
- 趁著發酵的時間我們做餡料。豬肉500克先切成小塊，然後剁成小粒狀，注意不要剁成肉末使用；鍋中燒油加入肉餡和薑末炒至變色，加入稀釋過的甜麵醬30克，豆瓣醬3克，料酒20克，生抽10克翻炒均勻，然後加入適量的清水或者高湯，蓋上蓋子燜煮15分鐘。
- 時間到後，加入適量的白糖，胡椒粉，雞精翻炒均勻，然後盛出自然冷卻，冷卻後的餡料放置在冰箱中冷藏一段時間，讓其稍微凝固，這樣包的時候才好操作。
- 發酵好的麵糰揉搓排氣，然後搓成長條狀，再分成若干的小劑子，將小劑子擀開成包子皮，包入餡料包好，放置在蒸籠上第二次發酵10分鐘左右，然後大火蒸15分鐘即可。
4.【水晶蒸餃】
食材準備：小麥澱粉100克，玉米澱粉150克，西紅柿，雞蛋，蔥花，食鹽，十三香適量。
- 小麥澱粉100克和玉米澱粉150克用開水混合攪拌，然後揉成光滑的麵糰，蓋上靜置30分鐘。
- 西紅柿去皮切成小丁待用，雞蛋打散熱鍋炒散待用；西紅柿和雞蛋混合沒加入食鹽，十三香和蔥花適量攪拌均勻成餡料待用。
- 將醒好的麵糰反覆的揉搓上勁，然後搓成長條，分成若干小劑子，再將小劑子擀成餃子皮，放上餡料包成餃子。
- 將包好的餃子上蒸籠，從上汽開始算7分鐘即可出鍋。
5.【醬香餅】
食材準備：中筋麵粉500克，小蘇打3克，番茄醬50克，豆瓣醬30克，香辣醬50克，白芝麻適量，白糖少許，蔥花。
- 麵粉500克加入3克小蘇打攪拌均勻，加入約250克的清水攪拌至絮狀，然後揉成光滑的麵糰加蓋醒發半個小時。
- 取約100克的麵粉，加入5克的五香粉和15克的食鹽攪拌均勻，然後澆入適量的熱油（200度左右）攪拌均勻成油酥待用。
- 熱鍋燒油加入50克的豆瓣醬，50克的香辣醬和50克的番茄醬攪動翻炒出香味，然後加入適量的清水，加入把少量白糖，熬至濃稠成醬料待用。
- 醒好的麵糰取出一部分擀成大的圓形麵皮，均勻的抹上油酥，將麵皮分成分成六份（中間不要劃斷）。
- 然後將麵皮的每一份向中間摺疊，用最後一片將整個麵皮包裹起來封好口，靜置醒20分鐘；然後再次擀成圓餅狀，大小可以根據自家的電餅鐺打下而定。注意擀的時候不要把麵皮擀破。
- 電餅鐺刷油，將餅皮上鍋烙至兩面金黃，刷上醬料，撒上白芝麻和蔥花即可。
6.【早餐雞蛋餅】
食材準備：麵粉，食鹽，蔥花，雞蛋3個，清水適量。
- 約200克的麵粉中打入3個雞蛋，加入蔥花，食鹽適量。
- 加入適量清水攪拌至稀糊狀。
- 平底鍋燒熱加入少量的食用油，倒入一勺麵糊，晃動鍋身使麵糊均勻的攤開成圓形，烙至兩面金黃即可出鍋，簡單又快捷。
7.【烤包子】
食材準備：麵粉250克，雞蛋一個，食用油20克，羊肉400克，洋蔥適量，白糖適量，食鹽適量，胡椒粉適量。
- 麵粉中加入一個雞蛋，植物油20克，加水和成光滑的麵糰，靜置醒發15分鐘待用。
- 羊肉中加入食鹽，洋蔥粒，食鹽適量，胡椒粉適量，白糖少許攪拌均勻腌制一個小時。
- 將醒好的麵糰揉搓一下，然後揉成長條狀，再分成若干小劑子，將每個小劑子擀成比手掌稍大一點的長方形薄麵皮。
- 將羊肉餡料放入麵皮中，四個邊分別對摺包起來放入烤盤中，表面刷上一層雞蛋液，撒上少許白芝麻，放入烤箱220度烤制20分鐘即可出鍋。
今天的7道麵食美食做法就介紹到這裡了，有的做法比較的繁瑣，但是阻擋不了吃貨對美食的渴望，喜歡的還等什麼，快點收藏，轉發和點贊吧。
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