公開資料顯示，艾雪2015年創立於新加坡，創始團隊成員均來自蒙牛。成立初期，這支團隊憑藉鮮明的蒙牛基因與狼性文化，成功開拓出了印尼市場，也為蒙牛出海東南亞正式埋下伏筆。2021年，艾雪集團正式被蒙牛收購，開啟了更快的發展節奏，在2022年以34%的市場占有率，成為印尼冰淇淋市場份額第一。目前艾雪在印尼已建成了三家工廠，在建的菲律賓工廠也於2023年正式亮相投產。不僅如此，艾雪的市場已覆蓋至印尼、越南、菲律賓、柬埔寨、寮國、東帝汶等東南亞國家，已成為蒙牛在海外的一支重要力量。

除了艾雪表現強勁，今年上半年蒙牛還根據國內消費環境、冰淇淋消費趨勢的變化對隨變、綠色心情、蒂蘭聖雪、冰+等旗下子品牌做了進一步的差異化定位，並在口味、場景、食用方式等方面繼續新創升級，拓展冰淇淋產品的創新空間和消費場景。

譬如，走親民路線的隨變，今年夏天推出了草莓軟芯脆皮口味和脆皮奶酪口味，前者打破以往灌注形式，採用果醬鑲嵌結構，解決同類產品食用前後段口感不一的問題，提升消費體驗；後者將更具營養價值的奶酪融合進了冰淇淋，充分滿足消費者對冰淇淋健康化、營養化的升級需求。

而主打高端化的蒂蘭聖雪上半年表現也頗為亮眼，除了與茅台聯名合作引領行業潮流外，蒂蘭聖雪今年還將「天然健康產品的開發」提到了重要的戰略位置，並首次提出「簡單配方」的產品概念，精選優質原料、一概使用生牛乳，且上產過程中不添加一滴水。據蒙牛方面介紹，目前三款蒂蘭聖雪杯類產品均已經成功實現碳中和，並獲得了專業機構出具的碳足跡報告、證書及碳抵消證書。

值得一提的是，蒙牛總裁盧敏放在中期業績會上，專門提到高端冰淇淋上半年的業績表現是優於整個冰淇淋版塊的，「消費者看重的其實是價值而不是價格，你做不好你不能怪市場和消費者，就是你自己沒有把價值呈現出來」。

多措並舉跨界創新頻頻圈粉Z世代

每年夏天，雪糕、冰淇淋無疑都會成為熱點話題之一，尤其是去年夏天，整個行業圍繞著「高溫」、「雪糕刺客」等話題熱點不斷，也帶動了整個冰品消費的增長。但今年夏天，客觀來看，整個大環境並不利好冰淇淋的消費。

首當其衝的是天氣原因，儘管七八月份進入三伏天之後，多地高溫天氣帶動了一波動銷，但事實上在4-6月的旺季期，由於全國多地持續暴雨、氣溫沒能升上去，冰淇淋旺季開局不利，部分品牌銷量下滑、創造成了庫存積壓。

另外，隨著國內冰淇淋市場規模的逐年加大（2021年已突破1600億），入局者蜂擁而上。天眼查數據顯示，截至目前，現存冰淇淋相關企業已超市4.6萬家，其中2022年新增註冊企業4000餘家。市場壯大的同時，行業競爭也越來越激烈，各種傳統勢力、新勢力在市場上短兵相接，一片膠著。

事實上，面對越來越殘酷的市場競爭，部分前兩年廣受關注的新消費品牌今年夏天已經沒了聲量。蒙牛作為傳統勢力代表，冰淇淋業務能實現逆勢增長，並非「躺贏」，根源在於團隊能緊扣Z世代關注熱點，對冰淇淋市場的消費趨勢、消費者的口味和喜好趨勢做出了精準研判，並適時在產品研發、營銷、渠道等方面做出調整反饋，給消費者呈現出最佳消費體驗。

除了上文提到的對各子品牌做進一步的差異化定位和產品升級，今年上半年，蒙牛冰淇還在跨界營銷和渠道精耕上做了不少工作。

跨界聯名現在已經屢見不鮮，難點在於如何做出「意料之外，情理之中」的效果。在冰淇淋市場，蒙牛與茅台的聯名可以說是行業標杆，兩品牌聯動形成強大勢能，助力業績提升的同時，強化了品牌年輕、潮流的形象定位。

自去年聯名引爆行業之後，蒙牛今年上半年繼續加強與茅台的合作，在茅台冰淇淋的基礎上，又創新性推出了杯型經典版的茅台酸奶冰淇淋、茅台抹茶冰淇淋、茅台藍莓果汁雪泥等三款新品，再度掀起消費熱潮，在年輕消費群體中頻頻出圈。

不僅如此，作為北京環球度假區的官方合作夥伴，蒙牛今年上半年推出了極具場景個性化的新品「沒牙仔冰淇淋」，成為繼小黃人冰淇淋後又一經典力作，深受遊客喜愛。而國民雪糕「綠色心情」對明星單品「綠莎莎」進行概念升級，以綠莎莎+萬物理念，與茶飲賽道巧妙結合，創新打造「萬物皆可DIY」全新茶飲杯系列產品。

除此之外，蒙牛趣仔冰淇淋與超級飛俠進行聯名合作；隨變與三代頂流IP奧特曼聯名，冠名頂級流量媒體平台愛奇藝的王牌綜藝《中國說唱巔峰對決2023》，聯名NBA、以「冰＋」品牌為抓手，將產品匹配體育場景......

一系列聯名創新布局下來，蒙牛的冰淇淋矩陣解鎖了更多食用場景，消費人群得到進一步覆蓋，也進一步夯實了年輕、快樂、活力、潮流的品牌形象。

事實上，經過前三年居家消費場景的培育，以及冰淇淋甜品化的趨勢發展，冰品正在突破傳統銷售季節的局限。行業內兩個有意思的現象值得關注，一個是疫情之後，中國居民家裡的冰箱變大了，這當然緣於特殊時期消費者囤貨習慣的養成，而與此相對應的，最近幾年的雙十一電商大促，冰淇淋都會成為熱賣品類之一。

兩個新現象之間，並非毫無關聯。艾媒諮詢數據顯示，2021年中國65%白領群體表示會在冬天吃雪糕。在相關企業的冰淇淋營收結構中，秋冬季節貢獻的收入占比也在提升。這一方面得益於居家消費場景的培育，更重要的在於蒙牛等龍頭企業在食用場景、時令消費上做的探索和突破。對標歐美、日韓等冰淇淋產業發達的市場相比，我國冬季場景下的冰淇淋市場還有很大的開發空間。

當然，除了場景創新，今年上半年，蒙牛冰淇淋在渠道精耕上做了不少突破工作。線下，強化重點城市強掌控、加速縣鄉鎮市場下沉，在社區、批發、校園、商場等戶外渠道開展多種形式銷售推廣活動；線上，強化電商渠道建設，聯動美團、餓了麼等本地生活平台進行營銷推廣，實現品銷聯動。

不過在蒙牛看來，冰淇淋業務在傳統渠道還沒有完全釋放，盧敏放在業績說明會上表示：「我們還不滿意，我覺得我們還有很大的（增長）空間是在傳統渠道上，這部分我們要補上去。」

不管滿意與否，上半年已然結束。下半年幾近過半，期待對自己有著高要求的蒙牛冰淇淋在市場上創造更多新故事、新看點。