順德鳳城煲仔皇
拍攝時間：2021年3月1日， 早上10:28分
星期一的上午，明明是最犯懶的日子，
但店裡 排隊的客人已經有20多位了，
幾乎沒有空地可以架攝像機。
生意如此火爆，店裡卻只有三種菜色：
燉湯 煲仔飯 甜品
每份煲仔飯都能保有濃郁的醬汁，
碗底有薄脆金黃而不焦苦的鍋巴，
一到飯點，6個灶台就宛如「疊疊樂」。
每桌必點，每份必空盤！
在女神節的當天，真的可以來這裡請客吃「飯」，
在家裡吃，還想表達心意的。。。
老闆也是費盡心思：
「 那就煲一碗鴿子湯吧！」
想方設法的讓女神變得更美，總是沒錯的。
只需要搞清楚步驟，
就算廚藝小白也能 晉級成為暖男！
食材準備
| 乳鴿 1個 | 雞爪 2個 | 豬肉 5塊 |
| 姜 3片 | 花旗參 |
鴿子軟嫩的第一個秘訣：
挑鴿子
記住！ 嫩鴿子的腳，是紅色的！
製作步驟
鴿子切塊，與瘦肉一起放進蒸箱。
水開後，蒸5分鐘。
鴿子軟嫩的第二個秘訣：
蒸兩遍
將 蒸好的鴿子與瘦肉，放進冷水裡簡單清洗。
再分別放入燉盅，在家裡可以 用小碗代替。
取礦泉水，加1勺鹽後煮沸。
倒入燉盅至9分滿。分別撒上6~8片花旗參。
套上保鮮膜，放入蒸箱， 隔水蒸3小時。
鴿子湯就燉完了~ 能上桌了！
TIPS：
也可以把食材都放進鍋里煮，
撇去煮，別的步驟都一樣，
只是湯水沒有蒸這麼清透。
這道菜除了花心思，別的都不是事兒，
請自行給另一半「豁領子」~
如過恰巧，今天身邊只有女性同胞，
也希望這份鴿子湯，能讓你在節日暖暖噠~
預祝女神節快樂~ ღ( ´･ᴗ･` )比心。
謝謝順德老闆的速成課！
這裡真的很適合請客吃「飯」~
地址：大學路313號創智天三期南區1樓
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