今天跟小夥伴分享一道適合夏天喝的湯菜，不放一滴油，味道特別鮮。所用到的原料要重點說道說道，一個是冬瓜，這個食材夏天吃很是解暑，另一個是天鵝蛋，很多外地人第一來威海，不知道天鵝蛋是啥，還以為是天鵝下的蛋，其實它是一種貝類，學名稱之為「紫石房蛤」，因其體型大，形狀像鳥卵，又像天鵝一樣稀有難得，所以被海邊人稱為「天鵝蛋」。這種貝類個體較大，蛤肉肥滿，味道極為鮮美，已經成為我們當地的名吃。這個海鮮，用來搭配白菜心熱炒，或者和冬瓜一起來做湯，都鮮掉眉毛。
這東西和冬瓜是絕配，19塊兩個，清甜解暑鮮極了，比骨頭湯更舒爽。海鮮市場的天鵝蛋都是養在海水中的，活生生嫩乎乎，價格不算貴，營養價格極高，一斤18塊，我買了兩個，花了19塊錢。
進入6月份，小城的天氣是越來越熱了，夏天的天氣就是炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現「苦夏」的症狀，覺得全身乏力、食欲不振、精神萎靡。多喝一點鮮美的湯水，不僅能補充水分，還能起到益氣養陰、提神醒腦的作用。這個湯菜簡單易做，滋補營養，不油膩特鮮美，特別適合老人孩子來喝。
【天鵝蛋冬瓜湯】
【食材】天鵝蛋兩個，冬瓜一塊，香菜一棵，姜少許，料具一茶匙，枸杞適量。
【做法步驟】1、將天鵝蛋用小刷子將表面的泥沙清洗乾淨。
2、用小刀順著開口剖開，慢慢取出蛤肉。
3、用鹽水清洗一下，洗掉表面的泥沙。
4、鍋里加入適量的清水。
5、倒入冬瓜片大火燉煮。
6、將湯汁煮開，冬瓜煮至透明。
7、放入薑片去腥。
8、這時候改小火，倒入天鵝蛋切成的丁。
9、倒入一茶匙料酒去腥。
10、加入鹽調味，放入適量的枸杞。
11、出鍋前撒一點香菜段就可以了。
小貼士：
1、注意食材放的順序，天鵝蛋肉容易老，所以在湯鍋里打個滾就可以了。
2、這道湯不要放油。
3、夏天天氣炎熱，食欲不振，做一道清湯，更能體現出海鮮的味道。
您喜歡這道鮮美的湯菜嗎？做法簡單，全家人都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。