芫爆豬肚絲：營養豐富，鮮嫩可口，這樣做特別好吃
大家好，很高興與大家在這裡相見，現在是小編給大家分享美食的時間了。今天，小編想和大家分享一份美味的芫爆豬肚絲。芫爆豬肚絲是一道非常有名的山東菜，據說是當年一個美食家去全國各地尋找美食的時候發現的，後來隨著經濟的發展速度，從而流行於全國。在我們日常生活中，豬肚絲是很常見的一種食物，但是有些人可能會好奇芫是什麼食材，其實這是一種以香菜為主的做法，對於這道菜，很多人可能都不知道怎麼做吧。但是今天小編會把這道菜的做法分享給大家。
豬肚絲的營養很豐富，裡面含有高蛋白，易被人體吸收，它的口感也是非常鮮嫩的，而且這道菜在山東那邊都是過年的必備菜肴。現在已經十月底了，離過年不到兩個月的時間了，你想不想在過年的時候嘗鮮呢？那麼不妨現在就和小編一起來製作這道美味的芫爆豬肚絲吧，小編相信只要你學會了，一定是非常愛吃的。好了，話不多說，下面會把詳細步驟和需要準備的食材寫出來，一起來看看吧。
食材準備：香菜乾100克，食用油500毫升，豬肚250克，生薑3片，小蘇打適量，料酒45毫升，麻油少許，胡椒粉適量，醋30毫升，大蒜15克，雞精少許，白鬍椒20克，鹽少許。
製作方法：
第一步：首先，我們把上述食材全部準備好，先對豬肚進行處理，先拿出一個盆子，盆中加入適量清水和小蘇打，把豬肚放入水中進行浸泡，然後撈出瀝干水分備用。這時我們拿出一個鍋，鍋中放入適量清水，然後放入蔥，料酒，生薑，胡椒，燒開後，把豬肚絲放入鍋中進行焯燙，時間為兩小時左右。
第二步：等到鍋里的豬肚煮熟後，撈出來瀝干水分，然後放在砧板上切成絲。接著我們用水清洗香菜，瀝干水分後，放在砧板上切成小段，然後把大蒜去皮，切成蒜片，把香蔥洗凈，切成絲，再拿出一個小碗，我們開始製作醬汁，碗中加入香菜、白鬍椒、大蒜、洋蔥、雞精、食鹽和醋攪拌均勻即可。
第三步：起鍋燒油，小火熱鍋，然後再放適量的植物油，等鍋里的油燒到三成熱的時候，再把豬肚放在鍋里迅速炒熟，然後撈出鍋備用。這時鍋里的底油不要倒掉，繼續加熱，如果你覺得油不夠的話，可以多加些油，然後再加熱，等到鍋內油溫燒至八成熱時，將豬肚絲放入鍋內，然後倒入剛製作好的料汁，再燜一會，最後在出鍋前，再加一點麻油增香即可開吃。