到底該如何挑選蚝油？沒防腐劑的含鹽量多，有防腐劑的不想買

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到底該如何挑選蚝油？沒防腐劑的含鹽量多，有防腐劑的不想買

說到蚝油，那可是一種家裡常備的調味品，做上海鮮或者是製作肉餡來一點可以提鮮去腥，而且口感比醬油，生抽也要好很多，味道非常的鮮美。在我們吃火鍋的時候呢，放上點蚝油，加上蒜泥等調味料，沾上肉卷食用，如同置身在海洋中清爽。

一般大家在放置蚝油時，都會把蚝油放在廚房的柜子中和其他調味料放在一起。但是卻發現時間一長，生出了蟲子，很多人就納悶，那蚝油也跟瓶裝的醬油，生抽一樣，為什麼就會長蟲子呢？難道是蚝油的質量出現了問題?其實啊，針對這種情況，相關機構也進行了一些測評，今天呢，咱們就來看看他們的測評結果，相關機構測評了海天，李錦記，老才臣，廚邦，味事達，等等一些蚝油，最後發現廚邦和老才臣的防腐劑竟然嚴重超標！味事達則是部分金屬超標。

小小的調味料都會添加這麼多的防腐劑，有些朋友知道後會感覺非常的擔憂，那麼這樣是不是意味著我們所食用的蚝油都是不安全的呢，但其實並不是這樣的！嗯，正確來說呢，蚝油是一種屬於非常容易變質的食物，所以，一般使用完之後一定要放在冰箱裡，而廠家添加防腐劑也是為了延長保質期，但是添加過多確實是有違商家的職業道德。

那麼，針對這種情況，我們是否應該選擇沒有防腐劑的蚝油呢？但其實呢，這樣的蚝油雖然說沒有防腐劑，但是鹽量是非常的高的，雖然細菌不再生長了，卻增加了鹽量，也會影響人的腎臟功能，對人體一樣不利。所以我們購買蚝油時，最好選擇一些大牌子的，比如說像是李錦記之類的，同時我們要看它的成分表，是否有別的成分，在使用之後，放入冰箱裡保存即可。

還有些朋友會擔心自己吃到的蚝油是用一些低質量的原材料所做，一般一些商家為了盈利確實會做出這種事情，但是呢，大多商家都是會採用生牡蠣作為材料，經過複雜的工序才能夠製作出這種原裝的蚝油，所以大可不必過於緊張。

但若就是擔心購買的蚝油是假的，其實很簡單，我們只需要拿著蚝油進行檢測，如果蚝油中含有的「揮發性鹽基氮」高於正常值，那麼我們就可以認定，這就是不純的蚝油！

看了這篇文章，你了解如何正確購買蚝油了吧，其實購買時選擇大點牌子的蚝油，就能極大保證它的質量，接著再注意存放，保證大家都能食用到新鮮又有營養的蚝油！