古人畫蔬菜，有時只畫一兩棵，老人是農民出身，故畫菜常畫一堆。白菜青白肥壯很是美觀，不過筆力不厚重，常常不能把白菜肥壯的精神描繪出來，就顯得單薄寡味了。白石老人的筆力特別健壯，更加以用墨濃淡相生的變化，所以能夠把白菜描繪得十分肥壯。我們看他畫白菜幫，僅是寥寥幾筆，就有白菜潔白厚重的質感。他畫白菜葉子，都是團聚的樣子，所以更能表現出白菜的精神。最要注意的地方就是葉與葉的交接處，或由濃淡墨相擠，或少留空白線相隔，這樣才能層次分明，毫不模糊紊亂。他題跋里曾說：
余有友人嘗謂曰:「吾欲畫菜，苦不得君所畫之似，何也?」余曰:「通身無蔬筍氣，但苦於欲似余，何能到?」
1，《般若心經》
簡稱《般若心經》或《心經》，是般若經系列中一部言簡義豐、博大精深、提綱挈領、極為重要的經典，為大乘佛教出家及在家佛教徒日常背誦的佛經。現以唐代三藏法師玄奘譯本為最流行。
2，《妙法蓮華經》
簡稱《法華經》， 在古印度、尼泊爾等地長期流行。在克什米爾、尼泊爾和中國新疆、西藏等地有40多種梵文版本，分為尼泊爾體系、克什米爾體系（基爾基特）和新疆體系。尼泊爾體系版本約為11世紀後作品，保持完整，已出版5種校訂本。1983年北京民族文化宮圖書館用珂羅版彩色複製出版了由尼泊爾傳入、珍藏於西藏薩迦寺的法華經。
3，《楞嚴經》
《楞嚴經》是北傳佛教中的一部具有重要影響力的經典。在另外一部晚期出現的北傳經典《法滅盡經》上說：末法時代，《楞嚴經》先滅，其餘的經典跟著就滅了。如楞嚴經不滅，正法時代就現前。
4，《心經》
這部經文宣揚空性和般若，也被認為是大乘佛教第一經典和核心，是世界上最被人廣知最流行的佛教經典（美國漢梵佛經譯者PINE 2004）。英國佛經譯者Edward Conze （2000）認為這篇經書屬於般若波羅蜜教派發展四階段的第三階段時期著作。另一方面，同為該教派精要的短篇《般若波羅蜜心經》與《金剛般若波羅蜜經》對大乘佛教的發展影響深遠。
5，《觀世音菩薩普門品》
原是《妙法蓮華經》里的一經品，由於觀世音信仰傳入中國日益盛行，所以經文從漢文譯本內抽出來，成為便於受持讀誦的單行經品本。經文的原本，在漢文譯本如晉竺法護的《正法華經》、姚秦鳩摩羅什法師的《妙法蓮華經》等中，此品全都是長行品。
1，《般若心經》
簡稱《般若心經》或《心經》，是般若經系列中一部言簡義豐、博大精深、提綱挈領、極為重要的經典，為大乘佛教出家及在家佛教徒日常背誦的佛經。現以唐代三藏法師玄奘譯本為最流行。
2，《妙法蓮華經》
簡稱《法華經》， 在古印度、尼泊爾等地長期流行。在克什米爾、尼泊爾和中國新疆、西藏等地有40多種梵文版本，分為尼泊爾體系、克什米爾體系（基爾基特）和新疆體系。尼泊爾體系版本約為11世紀後作品，保持完整，已出版5種校訂本。1983年北京民族文化宮圖書館用珂羅版彩色複製出版了由尼泊爾傳入、珍藏於西藏薩迦寺的法華經。
3，《楞嚴經》
《楞嚴經》是北傳佛教中的一部具有重要影響力的經典。在另外一部晚期出現的北傳經典《法滅盡經》上說：末法時代，《楞嚴經》先滅，其餘的經典跟著就滅了。如楞嚴經不滅，正法時代就現前。
4，《心經》
這部經文宣揚空性和般若，也被認為是大乘佛教第一經典和核心，是世界上最被人廣知最流行的佛教經典（美國漢梵佛經譯者PINE 2004）。英國佛經譯者Edward Conze （2000）認為這篇經書屬於般若波羅蜜教派發展四階段的第三階段時期著作。另一方面，同為該教派精要的短篇《般若波羅蜜心經》與《金剛般若波羅蜜經》對大乘佛教的發展影響深遠。
5，《觀世音菩薩普門品》
原是《妙法蓮華經》里的一經品，由於觀世音信仰傳入中國日益盛行，所以經文從漢文譯本內抽出來，成為便於受持讀誦的單行經品本。經文的原本，在漢文譯本如晉竺法護的《正法華經》、姚秦鳩摩羅什法師的《妙法蓮華經》等中，此品全都是長行品
經老人解釋才知道，有一人學畫白菜，總不如白石老人畫得像，不了解其中道理，向老人請教。老人說，我是從菜園裡學來的，你想畫得像，只學習了筆墨技巧，而不親自種菜，自然不能有「蔬筍氣」，所以就畫不好。
白菜蘑菇
清香
白菜竹筍
白菜
白菜
白菜
白菜冬筍
清白人家
文章節選自北京畫院