在娃的喂養道路上，爸爸媽媽們除了關心孩子會不會缺鈣、缺鋅、缺維生素外，應該更加要關注寶寶會不會缺鐵。
鐵是血紅蛋白的重要組成成分，也是血液中輸送和交換氧氣的重要元素，是人體發育不可缺少的重要「建築材料」。想要讓寶寶擁有健康的免疫系統和紅潤白皙的肌膚，鐵都是不可缺少的。如果缺鐵時間長了，極有可能會給孩子的免疫力和智力帶來不可逆轉的影響。
而相對於鐵片、鐵劑一時快速補鐵來說，日常食補更是不錯的選擇。
一提到補鐵的食材，各種肉類、動物肝臟都是不錯的鐵質來源，對缺鐵的寶寶，媽媽在日常飲食中可以適當增加這些食材的攝入。
今天要推薦的食材里就有超補鐵的豬肝。
豬肝的含鐵量很高，是豬肉的10多倍，同時還富含維生素A、B、鋅等多種營養素。其中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食物，能幫助寶寶預防貧血，護肝明目，預防夜盲症。
我還在今天的輔食里搭配上了酸酸甜甜的番茄，剛還掩蓋了豬肝的味道，還提供了豐富的維生素C來促進鐵吸收，一舉兩得。
補鐵豬肝面
參考月齡：10m+不對食材過敏的寶寶
食材準備：豬肝、番茄、寶寶麵條、包菜
製作方式：
1 豬肝用流水反覆沖洗幾次，然後切小塊，再次重新乾淨後，放入加了生薑片的清水裡浸泡半小時以上。
PS：浸泡過程中要多次換水，儘量去掉一些血水和味道。
2 豬肝和生薑片冷水入鍋，煮沸。
3 撇去血水後，繼續將豬肝煮熟。
4 豬肝切成小顆粒。
5 在起一鍋水，水開後放入包菜焯水一兩分鐘。
6 焯水後的包菜去掉粗的菜梗，細葉切成菜碎。
7 去皮後的番茄切成小顆粒。
8 鍋里放點油，放入番茄翻炒出汁，加入適量水。
9 水煮開後放入寶寶麵條。
10 煮至麵條熟爛後放入豬肝碎粒和包菜碎。
11 最後豬肝面煮好，盛出。
用豬肝做輔食很簡單，除了豬肝面外，還有豬肝粥也是一種很簡單的做法，媽媽們可換著做給孩子吃。
難的是很多孩子因為豬肝的味道而拒絕吃豬肝，所以媽媽在做豬肝時最重要的是要怎麼去掉豬肝的味道。
我的做法是流水重新——切塊後浸泡——加薑片焯水，這是我做豬肝的必經之路；在浸泡之前用鹽或者麵粉反覆干搓幾次豬肝，去腥效果就更好了。