本期導讀：戰「疫」時期非常飲食之第二彈，提高免疫力這樣吃，營養高顏值高！
#好好吃飯，好好生活#
2020年的假期比較特別，遇到了特殊的戰「疫」，特殊時期，特殊飲食，及時調整，合理安全的飲食結構，給健康保駕護航，讓我們都能有更健康的未來~
戰「疫」之下，我們要首先要調整飲食結構，提升自我的免疫力和抵抗力最為重要，在飲食結構中，優先攝入高蛋白的食物，比如魚肉，雞肉，雞蛋，牛奶，豆製品等，平時飲食如果有忽略這方面的，在飲食中要儘快調整過來，因為蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，攝入量不夠會影響機體修復組織，皮膚黏膜和部分局部免疫力下降，導致機體抵抗力下降，所以飲食中要做結構性的調整！
具體的飲食方案中，魚類的蛋白優先，無論是老人還是小孩，都比較適合，因為容易消化，容易吸收，而肉類因為油脂偏高，老人和小孩的消化力比較弱，所以更為推薦魚類食物！尤其是深海魚類~
因為家裡人愛吃魚，尤其是海魚，黑鱈具有豐富的Ω-3脂肪酸和多種礦物質,是非常優異的高質量蛋白原，具有獨一無二的口感和美味！是不可多得的優質食材，好的美味從來都是建立在優質食材之上，而喜歡烹飪的人，對食材都有著一定的要求，精挑細選，再輔以特色調味，烹飪出別具一格的特色美食。
今天就帶你們做一道【米酒茄汁脆皮鱈魚扒】
味道酸甜，醇厚，非常開胃
喜歡吃魚的親，一定要親自試試
一吃就會非常喜歡！
具體這樣做：材料清單：
鱈魚排一塊
洋蔥半個
低粉少許
米酒3勺
番茄醬2勺
黑胡椒少許
做法：鱈魚排清洗乾淨後擦乾水分，撒上細鹽和黑胡椒粉，兩面都做少許調味
洋蔥切成碎粒狀
鍋中放黃油化開後放入洋蔥碎炒香
等到洋蔥炒到透明狀發軟時倒入米酒拌炒
接著倒入番茄醬攪拌均勻後關火
接著在魚排表面拍入少許低粉
平底鍋加熱，放入少許橄欖油
放入拍好低粉的魚排
中小火煎制表面起脆皮，微微焦黃即可
盤中放入剛剛調製好的米酒茄汁，最後放入煎制好的脆皮鱈魚排即可
料理手記：
鱈魚表面拍低粉，在煎制的時候，一方面可以保證鱈魚的口感肉質細嫩
另一方面有助於外脆的口感，薄而脆，脆而香
米酒茄汁，由於加入了米酒，有格外的濃香，喜歡米酒的人會特別喜歡
關於我：
我是海燕的廚房，國家高級營養師，美食博主，專注好吃不胖 研發，製作和分享~你希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~
歡迎關註：海燕的廚房，學更多，懂更多，吃更好！