大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食
粉絲炒雞蛋是一道家常菜，它的做法方便快捷，味道也很好吃，不管在外面的餐館還是家裡的餐桌，它光碟的速度總是很快。我家兩個寶貝就很喜歡這道菜，特別是裡面的粉絲，他們評價是「這道菜的粉絲又香又入味」。
粉絲好炒，但也容易遇到問題，比如粉絲不入味，或者烹飪時粉絲容易粘鍋，今天舒晨分享一個小技巧，下鍋前的粉絲提前處理一下，不僅更入味，烹飪的過程中也能避免粘連，使炒出的菜肴成色更好看。
【粉絲炒雞蛋】
材料：雞蛋、洋蔥、粉絲、青椒
調料：食鹽、生抽、老抽、香油
做法：
1.首先把粉絲放入碗中，倒入開水浸泡5分鐘把粉絲泡軟，也可以提前把粉絲剪斷，這樣方便後續的食用和烹飪。
2.在一個碗中打入四到五個雞蛋，用筷子充分攪散後備用。
3.洋蔥切成洋蔥絲，切好以後掰散裝盤備用，青椒去蒂去籽後切成青椒絲。
4.在泡軟的粉絲中加入3克生抽和1克老抽，這樣能使粉絲提前入味和增色，最後再淋入2克香油，這樣可以形成油膜，後續烹飪中粉絲不坨也不粘連。
5.炒鍋熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用。
6.用鍋內底油先下入青椒絲和洋蔥絲，煸炒30秒左右，把洋蔥和青椒炒至斷生。
7.接著再下入炒好的雞蛋和處理好的粉絲，再次翻炒30秒左右，把所有食材翻炒均勻。
8.最後出鍋前加入2克食鹽調味，再次翻炒，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
好了，我們這個粉絲炒雞蛋完成，地道好吃的家常菜，希望您能夠喜歡。
小貼士：
喜歡吃粉條可以把粉絲更換成粉條，粉條需要用開水煮5分鐘，把粉條煮透，後續的做法一樣。
這道菜還可以加入胡蘿蔔絲，可以增色的同時營養也會更好。
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