導語：想吃白吉饃在家做，掌握和面方法，餅酥脆更香軟，有技巧沒難度
肉夾饃是陝西的一款經典特色小吃，其是以白吉饃搭配滷煮的五花肉製作，餅皮香酥、豬肉香軟入味，口感特別好，而肉夾饃想要好吃白吉饃的製作便是非常關鍵的，掌握好其方法技巧，做好的白吉饃便會特別酥脆好吃，做白吉饃和面是非常關鍵的，掌握了和面的方法技巧，餅便會更加酥脆香軟，白吉饃的製作有技巧卻無難度，喜歡吃的完全可以親手在家做，以後想吃了就不用總是去小吃攤買了，自己親手做的白吉饃好吃更健康，不會有添加劑，下面我便會將白吉饃的做法詳細分享給大家。
白吉饃的做法：
備用食材：小麥粉500克，酵母粉2克，溫水230毫升，玉米油10克，食用鹼0.6克；
製作過程：第一步，麵粉中加上點食用鹼和玉米油，用筷子將其攪拌均勻，另外準備一個碗，放入酵母粉，同時加上點溫水，將其混合融化；
第二步，酵母水分次少許慢慢倒入在麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑並且稍微硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛1個小時；
第三步，待將麵糰鬆弛好後，移至在案板上，分成大小適中的小面劑子，取一份小面劑子，用手掌在案板上揉搓成中間粗兩頭細的錐子狀；
第四步，豎著將其擀開，同樣豎著將其捲起來，再豎著用手掌按壓扁，成小餅狀，可以用擀麵杖稍微擀一下，按照這個方法依次做好所有的餅胚；
第五步，平底不粘鍋置於火上將其燒熱，不用放油，直接放入餅胚開始烙，小火慢慢烙至其底部變黃後便可翻面，繼續將另一面也烙好，便可出鍋。
小編總結：學會了白吉饃的做法，夾上自己滷的肉，一份經典特色陝西美食便可上桌，不用去陝西也能吃到正宗的肉夾饃，白吉饃的做法其實也並不難，大家看了食譜便會發現其簡單之處，白吉饃在早餐吃便是非常不錯的選擇，香酥脆的白吉饃，可以很好打開家人的食慾，即使不夾肉也能吃得特別過癮，所以說非常建議大家可以學習白吉饃的做法，掌握了和面的方法技巧，做好的餅酥脆更香軟，吃著特別過癮，喜歡吃白吉饃的朋友，一定不能錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、做白吉饃，酵母粉不可放得太多了，500克的麵粉差不多用2-3克的酵母粉便可以了，其中加入食用鹼是為了增加餅的香味，而加上食用油則是可以使得白吉饃更加鬆軟，不會太過發硬；
2、和面非常關鍵，掌握1個技巧，做白吉饃的麵糰需要稍微硬一點，所以水量一定不能太多了，麵糰硬了，做的餅才會更加酥脆，因為水量比較少，麵糰不易光滑，所以需要耐心將其揉好；
3、做白吉饃成型的過程需要按照步驟中的方法做，餅才會更加做成功，烙餅的時候不用加油，全程小火慢慢烙，並且時不時翻面，將其兩面都烙黃便可以了。
白吉饃的製作簡單方便，口感還美味，如果你認為白吉饃的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！