導語：夏至，吃韭菜芹菜不如此菜，入餡包餃子，香軟多汁吃著鮮，別錯過
韭菜、芹菜餡的餃子雖說口感特別好，但建議大家還是要多吃當季的蔬菜，對於我們的身體健康才會有更好的幫助，在夏天包餃子我從不用韭菜和芹菜，而是選擇黃瓜做餃子，黃瓜和雞蛋簡單搭配做成純素餡的餃子，香軟多汁鮮香味美，家裡的大人和小孩都吃得特別過癮，對於這款黃瓜雞蛋餡的餃子做法，非常建議大家可以學習，在正當季的時候吃，讓家人可以更好享受美味，其實黃瓜雞蛋餡餃子的做法非常簡單，大家掌握好其中的方法技巧便可輕鬆搞定，下面我便會將黃瓜雞蛋餡餃子的做法詳細分享給大家。
黃瓜雞蛋餡餃子的做法：
備用食材：麵粉300克，雞蛋3個，黃瓜3根，香蔥2根，生抽少許，香油少許，胡椒粉少許；
製作過程：第一步，麵粉中分次少許加入水，將其揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，這個過程中便可準備餡料，雞蛋磕入在小碗中；
第二步，打散成蛋液，香蔥還在洗乾淨後控水將其切成蔥花，黃瓜清洗乾淨後切去兩頭，將黃瓜切成小碎丁，加上點食鹽腌制一會，逼出其中的水；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，淋入蛋液劃散炒熟，處理好的黃瓜中加入生抽、醬油、胡椒粉和香油，放入炒熟並且冷卻好的雞蛋；
第四步，將其混合攪拌均勻，鬆弛好的麵糰，移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成一個個的小面劑子，同時將其擀成餃子皮；
第五步，在其中放入少許的餡料將其捏好，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，直到將其煮熟便可出鍋。
小編總結：對於喜歡吃餃子的朋友來說，與其總是用反季的蔬菜芹菜和韭菜做，還不如用當季菜黃瓜，黃瓜餡的餃子自從我吃過一次後便深深愛上了，時不時便會用黃瓜做，黃瓜餡的餃子香軟多汁，特別新鮮，不得不說用當季蔬菜做餃子是非常不錯的選擇，比韭菜芹菜的好吃多了，再者說黃瓜本身的價值便也非常高，其中富含多種營養元素，適當吃對於補水、減肥等都會有很好的幫助，夏至節氣已經來臨了，在這個時候正是進補的好時機，與其多吃肉，還不如當季的蔬菜，讓家人的身體也會更加健康。
烹飪小技巧：
1、黃瓜中的水分比較多，所以別直接將其拌餡，事先加上食鹽腌制一會，將其中多餘的水分逼出，可以防止後續包餃子的破皮，所以這點一定要做好；
2、雞蛋需要熱油淋入鍋中炒熟，這樣炒的雞蛋吃著才更香，炒雞蛋記得一定要充分冷卻好才可與黃瓜混合，其中搭配的調味料可以根據個人的喜好搭配，記得放入點香油，整體的口感會提升不少；
3、素餡餃子容易汁水多，所以和面的時候加上一點點食鹽，增加麵糰的韌性，這樣便可防止破皮，餃子下鍋後記得要用勺子背部攪拌。
夏至吃餃子，就要做黃瓜雞蛋餡的，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人！
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