帶魚是日常最常吃到的一種深海魚，帶魚的營養價值非常豐富，它含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及鎂元素，對心腦血管有一定的保護作用，除此之外，帶魚還有養肝補血、補虛解毒的功效，近期肺炎疫情一直在持續，建議多吃富含蛋白質的食物，多食用護肝養肝的食物，像帶魚就是十分不錯的選擇。

帶魚肉嫩體肥，味道鮮美，它通體只有一條主刺，基本上沒有細刺，所以食用起來非常方便，帶魚的營養價值雖然很高，但是它的嘌呤含量比較高，所以建議一周食用1-2次即可。

帶魚的烹制方式並不太多，基本上就是紅燒、干煎、油炸等方式，最受歡迎基本上就是炸帶魚，剛炸出來的帶魚色澤金黃，外皮香脆肉質鮮嫩，非常的好吃，無論下飯還是下酒都非常的不錯。

購買帶魚時一定要買新鮮的帶魚，那麼如何選擇優質的帶魚呢？

首先先看外表，觀察帶魚身上的白色魚鱗分布是否自然，如果十分亂，說明帶魚並不新鮮，其次聞一聞味道，優質的帶魚會有很自然的魚腥味，而不是魚臭味。最後購買帶魚時儘量購買價格稍貴一點的，價格特別便宜的帶魚基本上都不會太新鮮。

購買回來的帶魚一定要清洗乾淨，清洗帶魚也需要方法：

1、買回來的帶魚可以直接讓店主幫忙處理掉內臟，先用清水沖洗。

2、因為帶魚腥味和油脂比較大，用清水清洗完再使用水溫比較高的溫水清洗，放入溫開水中不要時間太長，清洗完就要撈出來。

3、帶魚身上的白色魚鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分，建議不要將它們都清洗掉。

很多人喜歡吃炸帶魚，很多高級飯店也會有香炸帶魚這道菜，那麼炸帶魚應該怎麼炸才好吃呢？有些人炸帶魚裹麵糊，有些人直接炸，那麼飯店裡好吃的香炸帶魚是怎麼炸出來的呢？不用裹麵糊不用直接炸，只需要薄薄地沾一層乾麵粉即可，這樣炸出來的帶魚外皮香酥，肉質鮮嫩。

【香炸帶魚】

需要材料

帶魚500克、蔥絲少許、薑絲少許、料酒、生抽、鹽、干辣椒、花椒粒

開始製作

1、將帶魚塊清洗乾淨放進盆中，加入蔥絲、薑絲、料酒、生抽、花椒粒、干辣椒、鹽等，用手抓勻，腌制1-2個小時。

2、帶魚腌好後就可以開始炸了，帶魚薄薄地裹一層乾麵粉。

3、鍋內倒入適量的食用油，油溫燒至5成熱時，放入帶魚塊進行炸，中火炸至微微發黃撈出瀝油。如何判斷油溫是否到達五成熱，可以將筷子放在油中，筷子周圍有小氣泡冒出來，油溫基本上就可以。

4、帶魚全部炸好以後，再次放回油中復炸一次，炸至表面金黃即可撈出瀝油，這樣十分簡單的香炸帶魚就製作好了，外酥肉鮮嫩，營養又好吃。

結語

肺炎疫情一直在持續，營養專家以及醫生都建議居民多攝取富含蛋白質的食物，提高身體免疫力以及抵抗力，同時多吃富含維生素C、鐵元素等食物，加強體質和增強抵抗力。多食用富含蛋白質的深海魚肉不僅可以補充蛋白質，還能保護心腦血管以及增強記憶力，所以無論老年人還是小孩子都要多食用一些帶魚，尤其是疫情期間更應該多吃，好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！