立冬後，北方城市的溫度是一天比一天低，我家做熱菜的頻率也是越來越高了。天氣變冷，多吃點熱乎的燉菜、湯菜、炒菜對身體健康有好處。專家建議，冬季飲食應遵循「秋冬養陰」、「養腎防寒」的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主，飲食上就要時刻注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽，這樣能保護腸胃，增加抵抗力。今天分享一道家常燉菜，口感鮮美滋補營養，做法也很簡單，喜歡的小夥伴做起來吧。
立冬之後，我家常吃燉菜，三種食材煮一鍋，湯濃肉香真解饞。今天5點，先生去趕早市了，回家提了小半袋的黃豆芽和一點新鮮排骨，原來這位先生想吃肉了。在膠東地區，多年以來就有用黃豆芽、海帶和排骨一起做燉菜的習俗，很多坐月子的人也經常吃這道菜。黃豆芽和海帶吸收了排骨的鮮香味，吃起來格外的下飯。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。而海帶價格雖然便宜，除含多種維生素及微量元素外，還有大量的膳食纖維，還能降血壓、血脂和血糖，是一個有食療作用的食材。我用臻米多功能料理鍋來做這道燉菜，不用看著爐灶上的火，太省事了。
【黃豆芽海帶燉排骨】
【食材】黃豆芽300克，泡發的海帶400克，排骨400克，蔥姜適量，大料2個，生抽1茶匙，面醬1茶匙，料酒一茶匙，香菜一棵，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、臻米多能能料理鍋里倒入適量的適量的底油，放入蔥姜大料爆香。
2、倒入焯水後的排骨翻炒均勻。
3、倒入料酒去腥。
4、生抽和面醬，繼續翻炒。
5、倒入清水開三檔大火燉10分鐘。
6、倒入焯水洗凈的黃豆芽。
7、倒入泡發後改刀的海帶。
8、蓋上鍋蓋子，繼續大火燉10分鐘。
9、出鍋前撒上適量的鹽調味。
10、撒一點香菜段即可出鍋享用了。
小貼士：
1、現在的季節沒有新鮮的海帶，干海帶一定要提前泡發，洗掉鹹味才可以。
2、排骨焯水後要用溫水洗掉表面的浮沫，做燉菜更好吃。
這道膠東特色冬季燉菜，你喜歡嗎？做法簡單，營養豐富。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。