特殊時期吃好不節食，魚肉蛋奶豆全加量，專家：對自己「好」一點。在這段特殊時期，我國臨床營養權威組織中華醫學會腸外腸內營養學分會(CSPEN)提出了10條關於防治新型冠狀病毒肺炎流行的飲食營養專家建議。提出每天攝取的蛋白質食物，魚肉蛋奶豆和堅果要加量；新鮮蔬菜水果要加量，食物種類要豐富；新冠肺炎流行期間不要節食，不減體重；保證充足營養，在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽、又要吃好，具體內容大家請看下圖。

看到上面內容，有減肥打算的小夥伴先停止吧，吃飽、吃好、加量身體抵抗力也會好噢。專家都說了，要對自己好一點。魚肉蛋奶豆走起來吧，配合上蔬菜瓜果，身體倍棒。

今天琦哥也分享一道有肉有蛋的——紅燒肉鵪鶉蛋。這道紅燒肉鵪鶉蛋，紅燒肉不焯水，用紅糖上色，放入山楂，肉質更嫩，達到入口即化，肥而不膩。鵪鶉蛋營養豐富，配合紅燒肉的湯汁，味道可口。這道菜可以稱做是一道解饞又營養的「硬菜」，喜歡吃紅燒肉的小夥伴看過來，收藏起來動手做吧。

【紅燒肉鵪鶉蛋】

【所需食材】豬五花肉、鵪鶉蛋、大蔥、生薑、大蒜、山楂、香葉、桂皮、八角、白芷、紅梔

【調料】紅糖、生抽、味精

步驟一：五花肉洗凈，切成合適大小的塊，1.5厘米見方的塊比較容易軟爛。用少許精鹽、料酒、生抽、蔥段、薑片腌制30分鐘備用。

步驟二：鵪鶉蛋洗凈外殼，冷水下鍋加蓋煮5分鐘後，關火燜5分鐘，然後涼水過涼剝殼備用。

步驟三：鍋內燒油，放入蒜米、蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、白芷小火煸炒出香味。

步驟四：鍋內加入25克紅糖炒化，下入腌制好的五花肉翻炒，小火翻炒8分鐘，至肉塊上色並炒出油脂。

步驟五：加入開水沒過食材，加入去核的山楂與紅梔子，紅梔子是一種上色的香料，沒有的可以不加。

步驟六：大火燒開，加入少許料酒、生抽，小火燉煮1個小時後，達到五花肉軟爛程度。加入鵪鶉蛋，繼續燒煮20分鐘，等待湯汁濃稠時，加入少許味精出鍋即好。

這道菜豬肉香醇不膩，入口即化；鵪鶉蛋軟嫩鮮香，搭配一起太解饞。操作也十分簡單，不焯燙、不熬糖色，國宴級紅燒肉基本是這種做法。喜歡吃紅燒肉的小夥伴這樣試試吧，看看紅糖上色的紅燒肉好吃不。

特殊時期吃好不節食，魚肉蛋奶豆全加量，專家：對自己「好」一點。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。