閒侃俄羅斯白樺茸

生活在東北林區或北大荒的人，大多都喜歡這白樺樹。高雅之中，帶著一種俊俏，又透著一種文靜，頗有幾分淑女姿色與風度。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

但若是這種樹身上長個大的疤痕，甚至長出個瘤狀的東西，破壞了樹身那潔白素雅的形象，則似完美潔白之玉石，卻帶有了致命的瑕疵，這必然會破壞其完美感，從而形成一種厭惡感。對於人們厭惡的東西，一定不喜歡它出現在人們的視野中。

我喜歡白樺樹，也曾拍過幾張白樺樹的照片；但我絕不會用相機去拍這煩人的樹瘤，哪怕是白樺樹上那影響觀瞻的的疤痕。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

有意迴避一種醜陋，意在保留住心中的美好，這也應是人們共同的一種嗜好或心愿。

治病救人，在世間不乏這樣行醫濟世之人；而治病救樹，可曾有聽說過或見到過？

我在林業當知青的那幾年中，曾到過林業局溝里的幾個林場。給我留下記憶最深的，要屬三節砬子林場的採伐工區。林業局的採伐工區，顧名思義，深山老林之中，主要的任務就是伐樹。我們架設邊防公路電話線時，曾在這個採伐工區的帳篷里住過十多天。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

工區的帳篷建在原始森林中的一條小河旁，帳篷的門前便有幾棵高大挺拔的白樺樹。按理說，這些樹本已達到了採伐的徑級，但卻仍然被保留了下來。其中的原因很簡單，那就是工段長沒讓伐。其中有一棵30多個徑的白樺樹，在一人多高的地方，被人為地砍去了一大塊，這一塊人為的傷痕雖背對著帳篷，但也時不時地闖入工區人們的視野。

原來這棵樹上長了一個瘤，若不及時去除，這棵樹便會因這個瘤而枯死。治病救樹，原來這是在給樹做「外科手術」時留下的疤痕。在林區的保護林班裡，若見到白樺樹長了這種「毒瘤」，便會及時將「患處」砍除。這也保護樹木的一種防護措施。白樺樹上的瘤，其形極不美觀，其後續的結果也會要了這棵樹的命。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

但並不是所有的樹身上的「瘤」都令人生厭。色木（楓樹）包，也可以說是色樹身上的一種「瘤」，但因其木質特硬，而且紋路細膩清晰，卻是林區人喜歡用來製作工具的一種絕佳的原材料，如墨斗、刨子等，若有幸用來製作家具的顯眼部位，哪怕是貼皮，那也會使這個家具身價倍增。

但樺樹瘤在以前則無此妙用。說起來，以前林區人極不喜歡這樺樹瘤；準確地說應是極其地厭惡。因沒人願意自己所喜歡的東西，被任何醜陋的表現所掩蓋，哪所是丁點兒。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

然而，前幾天女兒拿回來的一樣從俄羅斯捎回來的東西，卻似懂非懂地改變了我的看法。

白樺茸，一種俄羅斯人近幾年裡特別追捧的天然保健品；國內也開始有人「享用」。林區以前的樺樹瘤，不知從何時開始，搖身一變則成為了樺樹茸。本為人們所討厭，卻因這「茸」字的一字之差，就變成了包治百病的靈丹妙藥。

說起來俄羅斯人真的很怪。腥腥的魚籽他們可以生吃，聞著都腥的鯖魚腌漬後便成了美味；同樣怪的，還有這樺樹瘤。而在他們的眼裡，又覺得中國人怪怪的，就連「草」也吃得津津有味。其實，他們所說的「草」便是韭菜。韭菜，在中國，誰又能說不是一種美味。就連歌中都可找到相關的「佐證」：「你愛吃的三鮮餡有人給你包」。何謂三鮮餡，主料是韭菜啊。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

咱雖也曾在林區呆過幾年，但實話實說，關於這白樺茸（這名字確實比樺樹瘤好聽）對樹木的「毒害」作用，咱從工人師傅那兒知道了一點點；但至於它所具有的好處，特別是它的保健功效，咱還真有點說不清。

古人說得好：知之為知之，不知為不知。既然已經「不知」了，那就只有虛心的學唄。開卷有益，這話人家古人說得也有道理。

白樺茸：其菌核是藥用真菌，又稱：樺褐孔菌。

形態特徵——白樺茸菌核呈現瘤狀,菌核無柄,一般直徑25cm～40cm,外表黑褐色或黑色,內部黃褐色,老後表面深裂,很硬,干時脆。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

製法多樣，有打成粉的，有砸成小碎塊的；需用水提前浸泡這點上無異議；急火煮開後，改用文火，有說煮30分鐘左右的，也有的說要煮上兩三小時。有隻飲用此汁的，也有往裡再摻上些什麼蘆薈汗、蜂蜜的，也有往裡摻些什麼松樹芽、海棠花、甘草的。味道嗎，有點象木頭泡出的水；但絕對沒有樺樹自身的樹汁好喝。白樺茸有簡易包裝的，也有高檔次包裝的；東西是一樣的東西。除了這白樺茸塊，也有白樺茸精製菌粉。

相比來說，俄羅斯人確實沒咱們人聰明；截止目前尚未沒學會用什麼工業原料製作食品的「高尖端技術」，因此，不必懷疑其有何造假行為。