秋雨涼，添衣忙！今天下了一天的秋雨，清晨氣溫連續三天跌至「1」字頭，大街上不少小夥伴都穿上外套。下雨又降溫，也沒出門買菜，冰箱裡有啥剩食材就做啥，正好可以給冰箱做個大清理。偷偷告訴你們，剩食材一起炒偶爾會給你帶來驚喜，味道不是一般的好。
捲心菜也叫包菜、圓白菜，營養豐富，維生素含量高，熱量低，膳食纖維極其豐富。捲心菜還有一個耐儲存的特質，通常整顆捲心菜一次吃不完，剩下一半捲心菜放冰箱冷藏保存一周沒問題。青椒，雞蛋也是耐存放的食物，放3-5天沒問題的；黑木耳是山貨，密封儲存一年都可以，也是家裡最常見的食物。
這幾種食材家裡常備，偶爾沒有菜的時候就拿出來做個快手菜，營養豐富，味道也不錯。我做這道菜還喜歡放一點紅油火鍋底料，又香又麻，超級下飯。不信你們也試試哦！
【紅油炒雜蔬】
食材：包菜半個、辣椒半個、雞蛋2個、木耳1把、蒜半頭、紅油火鍋底料1塊
做法：
1.干木耳提前用溫水浸泡1小時以上，然後洗凈根部雜質。起鍋燒開水，倒入木耳燙煮2分鐘，撈出瀝水備用。
2.捲心菜洗凈切絲，木耳切成絲，辣椒切絲，兩個雞蛋打散備用。
3.炒鍋倒入少許油燒熱，倒入雞蛋液快速炒散，然後盛出備用。
4.還用這個鍋無需倒油，放入紅油火鍋底料，炒至完全融化。
5.然後把切好的包菜、辣椒、木耳倒入鍋里翻炒至包菜斷生。
6.再把炒好的雞蛋倒回鍋里，和其他食材一起炒均。
7.最後加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少許鹽，大蒜片翻炒均勻，即可關火出鍋了。
這道紅油炒雜蔬就完成了，是不是很簡單呢？居家過日子，總有做菜剩下的邊角料，也不能扔掉吧。本著勤儉節約的原則，剩食材合理搭配加些調料，簡單一炒就是下飯菜，8分鐘端上桌，比大魚大肉還好吃，配米飯一碗不夠吃呢。
大家家裡的冰箱剩食材都怎麼做的呢？歡迎評論去給我留言哦！薇小廚每天在這裡與你分享美食小生活~喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/kdytp3QBURTf-Dn5NCIF.html