導語：不用炒不用煮，「香菇」新做法，上桌比肉還受歡迎，宴客倍有面子

說起人參，人們腦海中對其的定位便是「價格貴、價值高」，而其實在我們的日常飲食中有著不少跟人參有關的一些食物，比如「小人參」白蘿蔔、「窮人的人參」櫨蘭等等，這些食材的價值與人參多少有些關係，卻要比其價格實惠很多，所以我們也可以通過適當吃這些食物來補充基本的所需，這次要分享給大家的是一種被稱為是「動物中的人參」的食材，便是鵪鶉蛋，它的個頭小，但是價值一點都不輸雞蛋，可以很好為人體補充蛋白，而且對於吸收也有幫助，將其與香菇搭配在一起，不用炒不用煮，上桌比肉還要受到家人歡迎，這道菜顏值高口感好，宴客也倍有面子。

香菇鵪鶉蛋的做法：

備用食材：鵪鶉蛋6個，鮮香菇6個，芝麻油適量，食鹽少許，生抽少許，香蔥1小把；

製作過程：第一步，首先將所有需要的食材都準備到位，具體的量根據個人的喜好準備即可，不過鵪鶉蛋和香菇的量要相對應，香菇準備好後，將其根部去掉，注意小心一點，不要弄壞了；

第二步，每個香菇在去掉根部後，還要保證完整的狀態，然後將處理好的香菇放入在一個容器中，加上適量的清水，撒上點食鹽，攪拌均勻成淡鹽水，浸泡5分鐘的時間，這個過程中處理鵪鶉蛋；

第三步，將鵪鶉蛋準備好，用刷子將每個鵪鶉蛋都刷洗乾淨，防止磕的時候破皮，吃著不幹凈，待將所有的食材都準備好後，將浸泡好的香菇從水中撈出，瀝干其中的水分後，倒放在一個稍微大點的盤子中；

第四步，在每個香菇中，撒上些許的食鹽，然後拿起一個鵪鶉蛋，磕破皮放入在香菇碗中，一個香菇中放入一個鵪鶉蛋，注意不要流出了，將每個香菇和鵪鶉蛋都按照這個方法做好；

第五步，然後在鍋中添上水，待水燒開後，將盛有香菇鵪鶉蛋的盤子隔水放入在鍋中，蒸製10分鐘，待時間差不多後，即可將蒸熟的食物盛出來，撒上點香蔥末，淋上少許的生抽和芝麻油享用。

烹飪小技巧：1、這份美食中，用到的香菇和鵪鶉蛋價值都非常高，首先鵪鶉蛋別看個頭很小，但是價值卻很高，是天然的滋補品，適當吃對於補蛋白、補氣益血、強壯筋骨等都有好的幫助，也因為其眾多的營養價值，被稱為是「動物中的人參」，可見其在老百姓心中的地位也是非常高，另外香菇作為餐桌上常出現的一種菌菇食材，其香味獨特滋味鮮美，可以與多種食材搭配，且價值非常高，這兩者的搭配做出的食物，僅是看上去也非常引人食慾，當然吃起來的口感也是很棒。

2、小編有話說，做香菇鵪鶉蛋的時候有技巧，首先香菇最好是選擇個頭比較大點的，否則小口的香菇鵪鶉蛋很容易滑出去；其次香菇在烹飪前需要放在淡鹽水中浸泡一會，一方面是為了去除其中的雜質，吃著更加乾淨衛生，另一方面則是為了讓香菇更加入味；最後，蒸製的時候最好是開水上鍋，高溫會迅速將鵪鶉蛋凝固，便可以很好防止其外流，所以大家別做錯了。不用炒不用煮，香菇和鵪鶉蛋簡單搭配在一起，上桌比肉還要受歡迎，不僅是孩子愛吃，用來宴客也倍有面子。

如果你認為香菇的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！