大家認識這種魚嗎？今天在回家的路邊上偶遇漁民正在賣這種魚，長這麼大還是第一次看見呢！雖然體型短小，但想黑魚一樣兇悍，身上長著像黑魚一樣的斑紋。據漁民介紹這種魚叫虎頭鯊，又叫呆頭魚，很兇猛，是洪澤湖畔昔日一道湖鮮野味，肉質又嫩又鮮，現在難得見到它了。
老公也在旁邊說這種魚渾身都是肥嘟嘟的肉，他小時候特別愛吃這種魚。我一聽，本來還嫌30塊錢一斤蠻貴的，這會兒也立即咬咬牙買下來了。
回到家，我像往常做魚菜一樣，處理乾淨，裹上麵粉。燉了一鍋出來，本以為老公可以誇誇我呢！誰知道老公一看，「哎呀呀！」的叫起來，問我怎麼可以這樣吃虎頭鯊呢！他說這東西可以裹上麵粉直接油炸脆脆的更好吃，像我這樣吃，頭都燉掉破相了，白糟蹋幾十塊錢，真是亂燒！
老公這麼一數落，我趕緊嘗了嘗，這樣吃，明明味道挺好的啊！像他那樣油炸，那炸脆了還能吃出什麼鮮味？我哪兒不對了？為這事兒，我們兩口子一頓飯邊吃邊爭論著，誰也沒讓誰。大家來看看，給我參考下這虎頭鯊到底怎麼做才好吃？我的做法有做錯了嗎？我的做法如下：
紅燒虎頭鯊
【食材準備】虎頭鯊500克、紅辣椒4個、生薑3片、蔥1棵、蒜頭3粒、鹽1茶匙香菜1棵、生抽1勺
【做法】1、先準備好虎頭鯊和其他食材，虎頭鯊處理乾淨。嘻嘻，買的時候有點雜，裡面還有點兒小蝦、小鯽魚。
2、將虎頭鯊裹上麵粉，小蝦也同樣裹上麵粉。
3、將紅辣椒、蔥、生薑都切好備用。怕辣的話可以少放一些辣椒。
4、鍋烘乾後，倒入一大碗油燒至六成熱，然後放入虎頭鯊，改成中火，煎至兩面金黃。
5、加入生抽，紅辣椒、蒜頭、生薑等。
6、再倒入一大碗涼水，開中火燉6分鐘左右。中途加入鹽、雞精調味，怕吃雞精的話也可以不放。
7、燉至湯汁濃稠的狀態，撒入香菜，裝盤食用。
這道虎頭鯊我用這樣紅燒的做法，到底對不對呢？歡迎大家點評和指正，謝謝大家！