我會在夜色沉沉的黃河邊徘徊徜徉，
也曾在人潮湧動的甘南路失去方向，
醉眼迷離中，
我渴望再來一杯酒，
澆滅心底的憂傷，
也渴望燃起一束光，
將這座城市照亮。
夜晚八九點後的蘭州，是驕縱於酒精的蘭州。人們踩著隱秘而頑強的步點潛入夜幕，在一杯杯的觥籌交錯中出離於生活，而後，又與它講和。這其間，有的人為了釋放心中的壓抑與憤懣，有的人只是寂寞中泛起的心慌與口渴，還有一部分人，卻是起於心中的那一份熱愛與執念。
大象精釀，靜立在麥積山路深處三四年，若不是因為名氣，或者出於對一杯優質精釀的渴望，很可能你並不知道去時的路應該在哪個岔口轉彎。然而就是這樣一家低調的酒吧，從一開始的藏於市井毫不起眼，到如今逐漸生髮出一道溫暖的「金城之光」，我們要說的，便是它的故事。
幾年前，大象的老闆在外地第一次喝到精釀啤酒。已經被工業啤酒洗腦洗胃多年的老哥，被精釀濃郁的香馥放翻，「佛白老，就是好喝。」 回到蘭州，對於這股味道的念念不忘，逐漸化作了一種執念，這種執念伴隨著大象一路而來，從紅酒走到了精釀。隨著時間的推移，大象精釀慢慢拉起了自己的釀造隊伍，而硬體也從最初東拼西湊出來的小型家釀桶，變成了現在500升的商業釀造設備。
「最開始的時候對於釀造並不了解，板換、製冷、恆溫，一堆陌生的零件攢出來一套27升的家釀設備。當時大家心裡都沒有底，甚至不知道最後能不能做出來一杯能喝的啤酒。」
很多年後回頭再看，從成功釀出第一桶酒帶來的喜悅，到如今在CCBA接連獲獎的「農場賽松」和「金城之光」，似乎當初所有的設定都是合理的存在與命運的伏筆。
而精釀，之所以冠之以「精」，興許也是因為它的行以摯愛，工於匠心。就像在漆黑的夜路上前行，「試錯」，正是一杯精釀變得完美的必由之路。「現在大象差不多有20款精釀，每一種的配方都經過了不斷的改進。」比如啤酒中的雙乙醯，是釀造中不可避免的口味瑕疵，而他們要做的，就是不停地試錯，然後改進，這個過程，需要嚴謹的態度，以及不知疲倦的嘗試。
說話間，一杯「金城之光」端上了桌，作為本年度CCBA比利時艾爾經典組的獲獎出品，想必是有著與眾不同的出彩之處。端起酒杯，澄黃色的酒體上漂浮著綿密的泡沫，入口的剎那，濃郁的麥香縈繞唇齒間，回味久遠。
金城之光是一款比利時金色艾爾
拔開霓虹與喧囂，坐進這座被黑橡木、皮座椅與昏黃燈光包裹著的大象酒吧，試著用一杯精釀點亮這個夜晚和你身邊的人。俯身細嗅這座城市的夜色，你會發現從中透出的，是人們對於酒的執念，不會離開，也未曾改變。在我年輕時，那是一瓶瓶五泉、大浪堆砌出的萬人坑，而現在，那是一杯杯精釀在街角綻放出的一抹亮光。
【大象精釀】
地址：城關區麥積山路西口顏家溝105號
電話：13919064999