家有高中生，學習很辛苦，做為家長能做的就是做好一日三餐，合理搭配營養均衡，讓孩子有一個好身體，能更好的應對繁重的學習任務。而一日三餐中，早餐無疑是最重要的，都說早餐要吃的像皇帝，咱普通老百姓人家，也沒有啥太高大上的食材，就算是普通的食材，也儘量換著花樣做，讓孩子有新鮮感，早餐吃飽吃得更營養。
北方人喜歡吃麵食，我家的早餐也是麵食為主，兒子喜歡吃麵條，早餐做麵條又是最簡單快手的，冬天天冷的時候，以各種熱湯麵為主，現在進入夏天，則打滷面、涼麵和炒麵做的多，尤其是蝦油炒麵，是兒子最喜歡的一道，用蝦頭熬出的蝦油來炒麵，真是鮮得很，要比蔥油麵好吃多了，也更營養。
大家也都知道，蝦的蛋白質豐富，營養價值很高，肉質細嫩，好消化易吸收，孩子多吃蝦可促進大腦發育，增強記憶力，越吃越聰明，還能補鈣，對孩子的生長發育很有好處，我們家是一周必吃上兩三次蝦，下面看看這道蝦油炒麵的具體做法吧。
【蝦油炒麵】
原材料：蝦10個，麵條1人份
調料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白鬍椒粉，澱粉，植物油，蔥姜
製作過程：
1、蝦剪去蝦須剝掉頭部，去掉外殼剝出蝦仁，蝦頭不要仍。
2、蝦仁開背去除蝦線清洗乾淨，放入碗中，加入少許白鬍椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻腌制一會，這樣蝦仁口感更鮮嫩。
3、煮鍋加入足夠的清水大火燒開，下入麵條煮至5分熟，就是用筷子夾斷裡面還有硬心的程度，撈出過一遍冷水。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入姜蔥和蝦頭，小火慢慢煸炒至蝦頭變色發焦，用鏟子壓一壓，讓蝦油析出。
5、放入腌制過的蝦仁，煸炒一會至蝦仁變色。
6、撈出麵條放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒各1湯匙，蚝油2湯匙煸炒均勻，再淋入少許水煮一小會，使麵條更入味。
最後出鍋之前將蝦頭撿出不要，麵條盛入盤子中，撒上一些蔥花即可。早晨少睡10分鐘，給孩子做上一盤炒麵，鮮美營養，越吃越聰明，越吃越喜歡。
小貼士：
1、蝦仁提前腌制一下，可以去腥且更鮮嫩，為了節省時間，這一步可以晚上睡覺之前處理好，放入冰箱冷藏即可。
2、煮麵條的時候一定不要煮過了，5分熟即可，後面還要炒。
3、生抽和蚝油都是有鹹味的，不需要另外加鹽。
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