有人說中華民族是米飯民族。原因是我們對米飯懷有最深沉的愛，以至於它總是出現在我們生活的各個維度。比如我們會說「生米煮成熟飯」比喻事情已塵埃落定，也會用「吃粥還是吃飯就在此一舉」說明事關生計，更會形容一個人當甩手掌柜是「吃乾飯的」。
米飯+雞肉=絕頂美味
最好的米飯值得用最美味的菜來配。但即使沒有好菜，優秀的米飯仍能自己擔當主角，讓人吃到停不下來。有「中國米中之王」稱號的增城絲苗米就是其中之一。
增城絲苗米
正宗的絲苗米產自增城朱村，早在2004年就獲得國家地理標誌產品稱號。朱村人種植絲苗米的歷史已有400多年。自元末明初，中原人由南雄珠璣巷南遷，各大姓氏就加速了在南方開枝散葉的進程。其中有姓朱的一支，來到增城聚居繁衍，因此後人就稱這裡為「朱村」。
細長晶瑩的增城絲苗米
山清水秀的增城也盛產走地雞，朱村人將絲苗米和走地雞「強強聯合」，就誕生了朱村雞飯這一極具特色的美食。據聞最早的朱村雞飯可以追溯到明末，距今也有400年的歷史了。因此在朱村，以雞飯作為招牌主打的飯店酒家可謂成行成市。
朱村地鐵口旁的香賓雞飯
可惜的是，之前從廣州城區到朱村路途遙遠，除自駕外沒有比較便捷的出行方式。直到這個周末，廣州地鐵的21號線城區到增城段正式開通，從起點站員村直達朱村也不過40分鐘。布丁立刻叫上老友，相約朱村吃雞飯去。
雞飯中的雞肉
從朱村站地鐵C口出來，只見滿眼的雞飯酒家林立，互相間PK的方式只能是看誰家的招牌更大更亮眼。我們選了香賓雞飯，原因是它的招牌上註明自己是「朱村雞飯第一家」（至於是不是，就仁者見仁了）。
價目表
雞飯雖好，但想要吃到還要有十足的耐心，從點單到上桌最少需要半小時。據店家介紹，雞要現殺，處理乾淨後腌制。待米飯沸騰後，將過油後的雞塊鋪到飯面上。米飯熟透後，雞肉的油脂、汁水充分滲透到飯中，讓本就通透的米粒顆顆分明透亮，越嚼越香。
會發光的雞飯
雞飯煮好後，店員會幫忙將雞塊從飯面上舀起、單獨盛碟，雞塊皮爽肉滑，極其入味，就算單只為了這碟雞肉，都值回票價。朱村雞飯也算是最簡單的「一雞二吃」，店員會根據食客人數來推薦雞飯的分量大小。
鑊氣十足的沙姜爆豬肚
此時遲菜心正當季，無論鹽水煮、豬油爆炒都同樣可口。人數少的話再加一份遲菜心，就是非常豐盛的一頓。
炒遲菜心
若是同行的人多，不妨試試店家的其他菜式。因為食材新鮮漂亮，這裡的清蒸魚、蜆肉蒸香芋、自製豆腐等農家菜幾乎沒有雷點、都非常驚艷。但需要注意的是，蜆肉蒸香芋其實是先蒸後炸的芋餅，下油比較重，不愛吃油膩的朋友慎點。
自製豆腐
因為煮雞飯耗時較長，所以熟客通常會提前致電讓店家把飯先煮上。另外，類似山坑螺等時令食材也最好提前預訂，以免跑空。雞飯是朱村一絕，因此這裡「雞飯飯店」眾多，口感上的差別也大同小異，大家可挑選合自己眼緣的就餐。