過了六一以後，北方小城的溫度越來越熱，夏天真的來了。這天兒熱了，家裡有挑食的爺倆，這一日三餐就不能湊合。海邊人最愛海鮮，一天不吃饞得慌，今天跟小夥伴分享一道快手海鮮菜，簡單易做，5分鐘就能上桌，而且口感特鮮美，連挑剔的兒子都多吃了半碗米飯。
天熱沒胃口，做它准沒錯，鮮嫩肥美，一頓解決兩盤子，特下飯。周末回家父親給了不少的小油菜帶回城裡來吃，這個菜比較百搭，熬湯、熱炒、涼拌都很不錯，用它搭配蟶子肉來快炒，油菜吸收了蟶子的鮮味，不僅脆爽，而且夠鮮美，夏天吃最是開胃。
蟶子是一個很滋補的海鮮，目前市場上賣10塊一斤，相比其他的貝類價格稍微貴一點，但是物有所值，蟶子，學名縊蟶，別名「小人蜆」，蟶肉含豐富蛋白質、多種微量元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。應季而食好處多，夏季的蟶子最肥美，用它做一道快手菜，全家人都喜歡。
【小油菜炒蟶子】
【食材】小油菜一把，蟶子肉半碗，蒜末適量，鹽一茶匙，料酒少許，蚝油適量。
【做法步驟】1、將小油菜擇洗乾淨，改刀備用。
2、蟶子上鍋加鹽煮熟，放涼備用。
3、剝出蟶子肉。
4、鍋里倒入適量的底油，油熱後放入蒜末爆香。
5、放入油菜段快速翻炒均勻。
6、倒入蟶肉繼續翻炒。
7、加入料酒去腥。
8、加入鹽調味。
9、最後倒入少許的蚝油提鮮。
10、快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、用蒜末爆鍋做這道菜，格外的鮮香。
2、這道菜的前提是，蟶子一定要提前吐凈泥沙，要不然沒辦法吃。
3、喜歡吃辣的小夥伴，炒的時候可以放一點干辣椒。
您喜歡這道快手菜嗎？做法簡單，鮮美開胃，孩子最愛吃。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。