1、金鯧魚買回來后里里外外都洗乾淨，用乾淨的布吸干表面的水分。在魚身兩面都切上菱形花刀，抹上一層薄薄的澱粉。

2、熱鍋冷油，把魚放入鍋里，先不要急著翻動，中火煎至晃動鍋時魚能滑動。這樣才不會破皮。

3、把兩面都煎到有微微的焦邊，顏色金黃。將魚撥到一旁，放入多點香蔥和薑絲，翻拌一下，炒出香蔥和生薑的香氣，用筷子把姜蔥夾到魚身上。

4、用少許澱粉、生抽、白糖和清水調勻，淋在魚身上，蓋蓋燜至收汁就可以出鍋了。又香又入味。

電飯鍋叉燒

食材準備：梅花肉 2塊、冰糖 5塊、叉燒醬 2大勺、料酒 1勺

1、梅花肉又叫中梅肉、胛心肉，肥肉分布均勻。把肉塊洗凈後用牙籤均勻地戳些小洞，放上叉燒醬和料酒抓勻，腌制15分鐘。

2、電飯鍋刷上少許油，放上肉塊，再放入雞塊冰糖。蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。

3、電飯鍋跳鍵後打開蓋子，把肉塊翻個面，再重新按下一次煮飯鍵。

4、電飯鍋再次跳鍵後把叉燒肉拿出晾涼切塊就行啦。我喜歡把叉燒肉切塊後再放鍋里煎一下更香。

每次做電飯鍋叉燒，我都會煮上幾個面，叉燒出鍋後把麵條放入鍋里拌勻，麵條裹上叉燒醬的醬汁，特別香。

最後這道萵筍是孩子炒的，雖然萵筍的硬筋還沒削乾淨，不過味道還是可以的，每次都鼓勵孩子，她現在學做菜的熱情特別高，哈哈。