所謂民以食為天
近期豬肉價格瘋狂飆漲
福建也不例外
消費者都直呼吃不起了
別擔心，沒有豬肉，我們還有海鮮
肉跟海鮮有各自的優勢
但吃貨們大多數都會選擇海鮮
海鮮的品種更多，味道更鮮美
特別東山島的海鮮是你不能錯過的
光看圖片就忍不住想流口水了
海鮮不僅要選對，還要會煮
一層山小漁翁為你推薦幾款熱門海鮮的煮法
一、清蒸黃花魚
材料：黃花魚、料酒、耗油、生抽、姜、蒜、白糖、小米椒、花椒粒
做法：
1.將魚颳去魚鱗，去內臟及魚鰓，清洗乾淨並用廚房紙巾擦乾水分，在魚身上劃幾刀以便入味。
2.在魚肚子和魚鰓位置塞入薑絲及蔥絲，盤子底部墊薑絲及蔥絲，魚身上也放上薑絲及蔥絲，倒入少許生抽，多一些的料酒澆在魚身上並塗抹均勻，腌制20分鐘。
3.準備小碗中加入生抽、一點蚝油、一點白糖攪拌均勻。
4.將魚放入鍋中，大火開鍋後蒸7~10分鐘（根據魚大小決定蒸的時間）。
5.蒸完後開鍋將魚拿出，放入另外的盤子裡，表面的蔥薑絲去除，另外放上蔥薑絲及小米椒。
6.將調料汁澆在魚身上。
7.炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香。
8.將花椒粒撿出，熱油澆在魚上即可。
二、香煎多春魚
材料：多春魚、蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒
做法：
1.多春魚解凍，去鰓去腸，洗乾淨。不用破開肚子，去鰓的時候就能把腸子順便抽出來。
2.多春魚加料酒，黑胡椒粉和鹽腌制十分鐘，然後去掉多餘的水分，加入蛋清。
3.平底鍋放入適量橄欖油，燒熱後放入多春魚，小火煎。
4.三分鐘左右翻面，煎另一面。直至兩面黃黃的脆脆的。
5.出鍋擺盤，也可以撒上椒鹽蔥花。
小貼士：
1.多春魚清洗的時候和別的魚不同，不能破肚子洗，否則魚籽都洗沒了，直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了，多春魚個頭比較小，所以魚腸也是非常少的一小條，很容易帶出來。
2.煎好撒上椒鹽趁熱吃，味道是最好的。
三、石翁魚湯
材料：石翁魚、豆腐、蔥、姜
做法：
1.首先起鍋，我們先拿一些姜抹下鍋底，防止魚粘鍋。鍋熱放少許油，放入梁片，放入石翁魚，兩面先煎一下。
2.倒入準備好的熱水，熱水熬魚湯比較白。
3.大火燒開，放入我們準備好的豆腐，轉中火慢熬十五分鐘左右
4.十五分鐘後，魚湯熬出湯白。放入適量的鹽，雞精，再撒上適量胡椒粉調味。最後撒上些蔥花，準備出鍋。
四、清蒸石斑魚
材料：石斑魚、蔥、料酒、鹽
做法：
1.可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形；將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒薑絲。
2.蔥段鋪在魚下方，魚肚，將魚墊高，容易蒸透。水燒開後，放入魚，蒸不超過7分鐘。關火，虛蒸4分鐘，會去腥。
3.盤裡的水倒掉。加生抽，熱蔥油即可。
五、意式香料烤龍利魚
材料：龍利魚、檸檬、義大利綜合香料、黑胡椒粉、耗油、薑末、鹽、糖、橄欖油
做法：
1.龍利魚解凍，用廚房用紙吸干水分備用。
2.烤盤中鋪上錫紙，放入龍利魚，放調料：義大利混合調料，黑胡椒粉，耗油，薑末，鹽，白糖，橄欖油塗抹均勻，按摩充分，腌制30分鐘以上（腌制時間越長越好）
3.檸檬切片，放在龍利魚上面，放入烤箱200度烤20分鐘即可。
以上就是一層山小漁翁為大家推薦的一層山熱門海鮮煮法啦~趕緊動手吧！