俗話說：小暑大暑，上蒸下煮。大暑是夏季的最後一個節氣，也是一年中最熱的時期，人體能量消耗大，特別容易感到疲勞，除了注意預防暑熱，還要多吃一些應季又營養的食物來增強體質。明日大暑，有錢沒錢，多吃這7道菜，應季而食營養足，熱天不疰夏。
燜黃鱔
食材：黃鱔、姜蒜、澱粉、食鹽、蚝油、白糖、生抽、米酒
1、黃鱔處理好後放入2勺澱粉抓勻，沖洗乾淨，切成小段。放少許米酒和鹽腌制30分鐘。
2、炒鍋放入適量油，放入姜蒜炒出香味，再倒入黃鱔炒至捲曲。
3、放入生抽、蚝油和少許老抽、白糖炒勻，倒入沒過黃鱔的熱水，蓋蓋燜至收汁，出鍋前放入蔥花炒勻即可。
炒藕絲
食材：蓮藕、紅辣椒、瘦肉、澱粉、食鹽、生抽、蚝油、米醋、生薑
1、蓮藕去皮後切絲，沖洗乾淨表面的澱粉，再放入清水中浸泡著備用，這樣炒出的藕絲才清爽不變色。
2、瘦肉切絲，放入少許澱粉、生抽抓勻腌制。炒鍋放油，放入少許生薑炒香，再倒入肉絲炒至變色後盛出。
3、把藕絲撈起瀝干水，放入鍋中翻炒2分鐘左右，放入幾滴米醋炒勻，再倒入肉絲，放入蚝油和少許食鹽炒勻。
4、最後放入少許紅色的辣椒絲炒勻即可。
苦瓜煎蛋
食材：苦瓜、雞蛋、食鹽
1、苦瓜切開後把白色的那層瓜瓤挖乾淨，然後把苦瓜切成片，放入沸水中煮1分鐘後撈出。
2、把焯水後的苦瓜片擠干，切碎。雞蛋打散成蛋液，放入苦瓜碎，放入食鹽拌勻。
3、炒鍋熱油，把全部蛋液倒入鍋里，煎到底部凝固後用鏟子鏟起一邊蛋皮覆蓋到另外一邊，就像對摺一樣。
4、繼續煎至凝固，再翻個面，煎好後盛出切塊即可。
乾貝蒸冬瓜
食材：冬瓜、乾貝、生抽、香蔥
1、冬瓜去皮後切成片，乾貝用清水泡軟後撕碎。
2、把冬瓜片擺好在盤子裡，上面撒上乾貝，冷水入鍋，大火蒸15分鐘。
3、把蒸出的水倒到碗里，加入少許生抽拌勻，淋在冬瓜上，最後撒上少許蔥花即可。
清炒南瓜苗
食材：南瓜苗、大蒜、食鹽
1、把南瓜苗的老葉摘掉，把南瓜苗的絲和老筋去掉，摘成小段。
2、大蒜拍爛，炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入南瓜苗大火翻炒。
3、把南瓜苗炒軟炒出水後放入適量食鹽調味即可。
紫蘇燜鴨
食材：鮮鴨、紫蘇、啤酒、生抽、老抽、冰糖、生薑
1、鮮鴨剁塊後沖洗乾淨，不用焯水，直接倒入炒鍋里炒至鴨皮捲起，油脂溢出。
2、放入生薑翻炒出香味。紫蘇梗和葉子分開。先放入紫蘇梗，倒入沒過鴨肉的啤酒。
3、放入生抽、老抽和少許冰糖拌勻，大火煮開後轉小火燜20分鐘。
4、放入紫蘇葉炒勻，蓋上蓋繼續燜20分鐘即可。
涼拌秋葵
食材：秋葵、木耳、香醋、生抽、蚝油、白糖、小米椒、大蒜
1、木耳用冷水泡發，水開後下鍋煮熟撈出，過一遍涼開水，瀝干水備用。
2、秋葵用細鹽搓一下表面洗乾淨，放入沸水中燙30秒後立刻撈出過涼水，然後斜切成塊。
3、將蒜末放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、小米椒，淋上一勺熱油激發出香味。
4、將調料拌勻後淋在秋葵木耳上，翻拌均勻即可。