初春，去菜市場買菜，這5種蔬菜儘量少買，菜販子：很少給家人吃

原標題：初春，去菜市場買菜，這5種蔬菜儘量少買，菜販子：很少給家人吃

春天是萬物復甦的季節，過季的蔬菜供應減少，時令蔬菜正處於成長期，在這個「青黃不接」的時期，吃什麼蔬菜也很有講究。雖然現在的種植技術能讓我們一年四季都吃到各種蔬菜，豐富了我們的餐桌，但與應急的蔬菜相比，反季節、過季的蔬菜因為用了保鮮和催熟等，營養和品質上都偏低，

蘿蔔

俗話說的「四大沒味」里，除了立秋的瓜，不放鹽的豆腐渣，還有「打春的蘿蔔」。初春時節，蘿蔔開花會消耗蘿蔔塊裡面的養料，水分被吸取後蘿蔔的肉質會變空心，含水量少，淡而無味，營養價值也大打折扣。

蒜苔

蒜薹一般在5月份收穫，早春時節的蒜薹，大部分是冬天冷藏的。為了讓蒜薹保鮮、延長儲存期，會浸泡一種保鮮液體，結合冷庫貯藏可使蒜苔的貯藏期延長至8個月以上，到了冬天，市場售賣的蒜薹看上去依舊翠綠新鮮。喜歡吃蒜薹的不妨再多等幾個月，新鮮的蒜苔比冷庫中的要脆嫩很多，口感好也更營養。

西紅柿

西紅柿酸甜可口，營養豐富，是我們日常餐桌上的常客，不過很多朋友都說，現在的西紅柿沒有以前的好吃了，除了品種不同，還有季節的因素。西紅柿屬於夏季的蔬菜，所以現在我們買的西紅柿大多是大棚種植或冷庫儲存的。商家為了讓西紅柿能更快上市，會用一些方法來催熟西紅柿，讓西紅柿更紅更好看，但裡面仍然是未成熟的「生果」，夏季上市的西紅柿才是最新鮮、口感最好的。

苦瓜

俗話說：春吃芽，夏吃瓜。瓜類是夏季的時令蔬菜，苦瓜在5、6月成熟，春季的苦瓜大多是大棚種植的反季節蔬菜。如果想要清熱下火，不妨吃點芥菜、枸杞芽，順應時節更健康。

蓮藕

夏末初秋才是新鮮蓮藕收穫的季節，買藕的時候記得要看一看，聞一聞，有些商販為了給蓮藕保鮮，讓蓮藕更好看，會漂白處理，買藕的時候如藕的顏色發白，聞起來有異味，記得不要買。

那麼適合春天吃的蔬菜有哪些呢？豆芽、韭菜、薺菜、萵筍、豆苗等，這些蔬菜應時應季，口感鮮嫩又營養。