板栗燒排骨
做法：
1、豬小排切成段，加入薑絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽。
2、攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內放入適量的水。
3、燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水分備用。
4、鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃。
5、再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油。
6、然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可。
土豆燒排骨
食材：排骨，土豆，青紅椒，姜蒜，八角，生抽，老抽，料酒，蚝油，鹽
做法：
1、土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片。
2、排骨冷水下鍋，放入蔥結，煮出血水後撈出控干。
3、鍋里熱油，放入排骨煸炒，大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續煸炒一會。
4、調入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘。
5、接著放入土豆，大火不斷的翻炒收汁，調入少許鹽即可。
秘制燒排骨
做法：
1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4、小火，燉40分鐘。
5、排骨軟爛後，大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。