以前每次孩子上課，老公加班，要自己一個人吃晚飯時，總是隨便糊弄，要不不吃，要不就叫外賣或者吃方便麵，沒少被老公批評，隨著年齡增大，身材也越來越「富態」，眼看天氣越來越熱，不管是為了身材還是健康，都不能放肆了，最近堅持跳操，晚餐的一人食也儘量做得健康。
現在我的晚餐都是蛋白質、膳食纖維和粗糧搭配，主食我都是吃粗糧窩窩頭，雖然沒有大饅頭或者麵包香甜，但無油無糖，吃起來很清香，也很容易消化，是很健康的主食。
香辣金鯧魚
有一次閨蜜請我吃飯，說要帶我吃一道很好吃的魚，就是香辣金鯧魚，回家我自己嘗試做，沒想到能復刻到百分之九十，因為自己做來吃，所以油會放得少一點，但是一樣好吃。這道魚的做法很簡單，廚房小白也能做得很美味。
我們這是粵北地區，想吃海魚只能買冰鮮的了，這些冰凍的金鯧魚也不貴，買的這一條只用了15元。金鯧魚營養豐富，沒有肌間小刺，肉厚鮮美，是非常適合孩子和老人吃的魚。
1、把金鯧魚解凍後沖洗乾淨，用廚房紙吸干表面和腹部裡面的水分，用刀在魚身兩面都切上菱形刀花。
2、里里外外都抹上一層薄薄的食鹽和料酒，塞5片生薑進魚腹里，腌制30分鐘。
3、腌魚的時候準備配菜。小米椒切成辣椒圈，生薑切碎，大蒜切粒，香蔥切成蔥花，這三種配料都要準備多點。
4、炒鍋熱油，把魚滑入鍋里，先不要著急翻面，小火剪到一面金黃，再換另外一面，全程中小火，煎到魚皮有微微的焦邊。煎好後盛起備用。
5、煎魚的過程中會有魚油溢出，我們直接用這些魚油炒配料，把姜蒜和小米椒倒入鍋里炒香，倒入適量熱水（水的量根據魚的大小），放入食鹽、生抽和料酒調味。
6、放入煎好的鯧魚，蓋蓋小火燜5分鐘，再開蓋大火收汁即可。
蒜香油麥菜
買了一把油麥菜，可以分2餐吃。把油麥菜切成段，大蒜拍爛。炒鍋放入少許油，放入大蒜炒香，倒入油麥菜，快速翻炒，油麥菜斷生後，可加入一點熱水，最後放入少許食鹽和雞精調味即可。炒青菜時，水切記不要放太多，要不炒出的菜又黃又蔫，難看又難吃。