媽媽在老家中了很多菜，比如黃花、南瓜、韭菜、香菜、扁豆、辣椒等等，等到菜成熟了都會摘一些給我送來。其中扁豆是出現率最高的一種蔬菜了，媽媽總會不停的囑咐我，多給他外甥吃點扁豆，能補鈣。剛開始我當然是存懷疑態度的，這「其貌不揚」的扁豆能補鈣？能比牛奶還厲害？於是我就上網查了查，沒想到我媽說的還真沒錯，這扁豆還真是好寶貝，之前都誤會它了。於是今年夏天我就經常做扁豆吃，一周吃3次，雷打不動，明顯看到孩子長高了不少，也沒生病。

扁豆裡面含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和酪氨酸酶等營養成分，營養成分可以說是相當豐富。扁豆含有的蛋白質是優質蛋白質，有利於人體消化吸收。還有剛剛好適量的碳水化合物，可以補充機體的營養成分，因此可以提高人體免疫力，孩子常吃是非常好處的，身體棒猛長個。

所以各位家長們夏天也可以多給孩子吃一些扁豆，能提高身體免疫力，身體棒少生病，還能補鈣長高個哦。今天分享大家一個扁豆絲炒肉的做法，非常的簡單家常，好吃下飯，大家趕快試試吧。夏天這菜我家1周做3次，雷打不動，孩子常吃身體好，猛長個。

【扁豆絲炒肉】

食材：扁豆、豬肉、大蒜、干辣椒、食鹽、生抽、蚝油、油。做法步驟：

第一步：扁豆清洗乾淨，去頭去尾和兩邊的絲，瀝干水分切絲備用；豬肉切絲，大蒜切片。

第二步：鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後下入蒜片和辣椒炒香，然後放入豬肉快速翻炒均勻，炒至變色發白，加入少許生抽調味。

第三步：之後放入扁豆絲翻炒均勻，扁豆一定要炒熟，可以加點水燜一下，炒熟臨出鍋加點蚝油和食鹽，炒勻即可出鍋。

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