現在人們的養生觀念都越來越強了，什麼季節該吃什麼食物，都非常的重視。都說夏季飲食要「清補」，但是很多人對「清補」的理解似乎不太正確。很多人覺得清補就是只吃蔬菜水果這些清淡的食物。但是一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。其實清補還是強調補養，只不過在補養的同時應兼具解熱消暑的功效，這樣才能對抗酷熱的天氣。夏天，該吃肉還是要吃肉的，選對吃什麼肉就可以了。
夏天吃肉比起豬肉、牛肉、羊肉這些，鴨肉會更加的合適。夏天人容易食欲不振，渾身疲乏無力，而鴨肉可以很好的增強食慾，而且鴨肉中富含鉀元素，可以很好的改善因為出汗多造成的鉀元素缺失、渾身疲乏無力的情況。而且因為鴨肉屬於涼性食物，可以很好的改善人體燥氣，還可以養胃、消水腫，所以是非常適合夏天食用的。
夏天吃肉一定要首先鴨肉，不但好吃，還能很好的補養身體，最適合夏天清補的法則了，千萬別錯過了哦。今天分享大家一個紅燒鴨肉的做法，一起來看一下吧。夏天吃肉它是首選，比豬肉好吃，比牛肉養人，除濕解燥還不長胖。
【紅燒鴨肉】
食材：鴨肉、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、蚝油、冰糖、油。做法步驟：
第一步：鴨肉剁成小塊清洗乾淨；青紅辣椒洗凈切塊；姜切片，蒜切片。然後把鴨肉放入鍋中焯一下水，水裡加上點料酒和薑片去腥，煮至鴨肉變色發白撈出，沖洗乾淨瀝干水分。
第二步：鍋燒熱，倒入適量的油，涼油放入冰糖，小火不停的翻炒，炒出糖色，然後放入姜蒜和各種香料，倒入鴨肉快速的翻炒均勻，使鴨肉均勻上色。
第三步：之後倒入適量的料酒、生抽、蚝油翻炒均勻，倒入適量的熱水蓋上蓋子燜煮一下，湯汁只剩三分之一的時候收一下汁，最後加入青紅辣椒炒至斷生即可出鍋。
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