推薦語......

民以食為天，吃是老百姓的頭等大事，中國地大物博，飲食文化也是豐富多樣，南北方的飲食主要是因為地域環境造成的差異，南方人喜米，北方人喜面，這是最大的區別。

南方有南方的美食，北方有北方的小吃，酸甜苦辣咸，每種味道背後都有屬於這個地區的特色，作為北方人，喜食麵食是再正常不過的事兒了。

麵食中的代表「人物」應該非麵條莫屬了，但是麵條並不僅僅是北方人的「專屬」，在南方也有很多知名麵條美味，比如比較有名的重慶小面、武漢熱乾麵等，重慶小面不管在南方還是在北方都很火爆，它細細的麵條韌性十足，再澆上特製的醬料，不僅口感Q彈，還十分香口。

武漢熱乾麵也是非常受歡迎，無論在南方還是在北方，街頭小巷都有它的「身影」，它是武漢有名的小吃，也是唯一一種在麵條排行里最靠前的南方面條，它色澤金黃油潤，搭配多種食材，尤其是加入的芝麻醬，口感鮮香極了。

說了半天的南方面條，再來說北方的麵條。當然在麵條排行榜里還是北方的麵條排在最前列，畢竟以麵食為主的地區會更多地在麵食上「下功夫」，說到北方的麵條比較出名的有拉州拉麵、山西刀削麵、河南燴麵、老北京炸醬麵等，每個地區有每個地區的獨特味道和做法。

除了這些有名的麵條，還有一些小有名氣的麵條，如豆角燜面、手擀麵、油潑麵等，這些面基本上家家戶戶都會做，而且也隔三差五地做來吃，製作不僅簡單還非常的美味，其中我比較喜歡的是豆角燜面，麵條勁道咸香，特別有嚼勁，接下來分享一下家常的豆角燜面的做法，雖然看著很普通，但也有不同之處，因為我在其中多加了一味料，此料非常的常見，就是花椒籽。

花椒籽顧名思義就是花椒的種子，是從花椒中分離出來的，它具有花椒特有的香氣和麻味，不僅是調味品，也具有藥用價值，有溫中止痛、溫中散寒以及降血壓等功效。

炸過的花椒籽非常的香，很多人都特別愛吃，不僅給食物增香，而且還有醫用價值。話不多說了，來看看這道豆角燜面的做法吧，非常的簡單。

需要的食材

麵條1把、豆角200克、五花肉1塊、姜1塊、花椒籽1把、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量

具體的做法

1、首先準備食材，食材的量可以隨意搭配，喜歡吃菜可以多放些豆角，喜歡吃面就可以多放點麵條，五花肉炒出來會更香，如果不喜歡可以換成普通的豬肉，但是建議使用三分肥七分瘦的肉。豆角洗乾淨後切成段，大蒜和姜切片，五花肉切成片備用。

2、鍋燒熱後倒入適量的食用油，建議要比平時炒菜的油要稍微多一點，將一把花椒籽放進去炸出香味。花椒籽吃起來會更香，接著將五花肉倒入鍋中煎至透明，花椒籽不用取出來，這樣吃起來會更香，如果不喜歡的話可以撈出來。五花肉炒至透明，豬油析出來後，然後倒入適量的老抽、食鹽等，再放入薑片和蒜片翻炒均勻。

3、接著將豆角放入鍋中翻炒至斷生，炒好後倒入適量的溫水，建議多倒點水，後面要用得到，大火燒開，燒開後轉中火燉幾分鐘。然後用勺子舀幾勺湯倒進碗中備用。

4、大概煮十五分鐘，豆角徹底熟透，豆角一定要煮熟透，未煮熟透的豆角和生豆角中含有一種毒蛋白，這種物質在高溫中可以被高溫分解和破壞，否則會引起中毒。鍋內湯汁變少後，將麵條鋪在豆角上，蓋上蓋子燜煮，燜煮到湯汁變少，然後加入一勺剛才舀出來的湯，然後繼續蓋蓋子燜煮，湯汁再減少後繼續再倒入一勺湯，再次蓋蓋子燜煮，最後打蓋蓋子把麵條攪拌攪拌，再加入最後一勺湯，這樣燜面就做好了。

5、燜面做好後，裝入盤中就可以開吃了，可以搭配著自己喜歡的醬料，也可以搭配自己喜歡的配菜，在北方吃面、包子等很多人喜歡配大蒜，雖然氣味不太好味，但是生大蒜有殺菌消毒的好處，對身體很有益處。

大家你們家鄉還有什麼特色的面呢？歡迎留言分享。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！