荷蘭豆和它最搭配，2分鐘炒一盤，色澤翠綠，清脆可口，好吃下飯！
平常喜歡刷吃播的朋友們對我今天要介紹的食材應該不會陌生。這次我和大家分享的食材是章魚腿。是大大的章魚腿，不是小小的那種章魚觸鬚哦。這食材最常見的做法就是直接烤著吃。表面撒上辣椒粉，孜然粉等調料，很有食慾，加上吃播們誇張的表情，看著就讓人流口水。
但在我看來章魚腿用烤這種方法烹飪出來的效果不一定好。表面看上去金黃，焦焦的蠻好看的，但不一定好吃。甚至是難吃，多看幾次還有點膩。並且在家裡烤章魚腿也不現實。
今天小靜姐和大分享用章魚腿搭配荷蘭豆做一道家常快手菜-荷蘭豆炒章魚腿。成菜荷蘭豆色澤翠綠，清脆可口，章魚腿入味，非常的好吃下飯。希望大家喜歡！
【荷蘭豆炒章魚腿】
食材：章魚腿，荷蘭豆，紅椒，大蒜，老薑，大蔥。
調料：鹽，蚝油，米酒，玉米澱粉，花生油。
食材處理：
1、老薑去皮切片，紅椒去蒂去籽斜刀切片，大蒜切粒備用。
2、清水沖洗荷蘭豆表面，然後浸泡淡鹽水中（10分鐘），撈出控水後摘除荷蘭豆頭尾，撕掉荷蘭豆兩側老筋。
3、章魚腿化冰，洗凈，然後切段備用。
烹飪步驟：
1、燒開水，加1小勺鹽，幾滴色拉油，倒入荷蘭豆焯燙1分鐘左右（焯燙時間不宜太長，過長口感會太軟，並且營養流失嚴重）。焯燙後過冰水（這步驟可以讓荷蘭豆炒出來更翠綠爽口）
2、鍋中燒開水，加入料酒1勺，倒入章魚腿焯燙30秒，撈出過冰水後，控水備用。
3、燒熱鐵鍋，倒入花生油，油溫至6成後，倒入姜，大蔥，大蒜，中小火爆香。
4、倒入墨魚腿，調至中大火快速翻炒，加入蚝油，白糖，少許清水後燜煮1分鐘（目的是讓墨魚腿充分入味）。1分鐘後加入荷蘭豆翻炒均勻，加少許鹽調味。
5、倒入紅椒塊，翻炒均勻，最後沿鍋邊淋上米酒（提香），勾一個薄芡，大火收汁後即可出鍋。
出鍋咯~色香味美的荷蘭豆炒章魚腿就製作完成啦！非常的美味下飯。做法也很簡單，你學會了嗎？
小提示：
1、荷蘭豆和章魚腿都要焯燙，但時間無需太長，大家按照我文章中的時間適當調整即可。
2、章魚腿不容易入味，所以下鍋，加調料後需要燜煮1分鐘。
3、最後沿鍋邊淋米酒，目的是提香去腥。
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