秋燥易「惹禍」，這8種蔬菜要常給家人吃，不貴常見，比吃藥強

秋高氣爽好天氣，但就有一點不好，太乾燥。嘴干口乾、皮膚粗糙、喉嚨癢愛咳嗽、便秘，這都是「秋燥」惹的禍。所以，秋天的時候出現這些症狀的時候，別急著吃藥，飲食才是最重要的，秋燥要吃些水分大、去火、潤燥養肺、富含粗纖維的菜，常見不貴，比如蓮藕、芹菜、山藥、冬瓜、南瓜、白蘿蔔、菜花、萵筍。寶媽整理了這些菜的做法，簡單易做，秋天了，要常做給家人吃哦！

​【蒜香蒸藕片】

蓮藕，生吃可以清熱生津，熟吃可以健脾養胃。最棒的功效是它能夠養顏美容，消除體內的火氣，不長痘痘；蓮藕含有豐富的維生素B1，有助於緩解秋乏。

食材：蓮藕270克，蔥花適量，蒜末7瓣的量，干辣椒段1克，蚝油2勺，生抽2勺，米醋1.5勺，白糖半勺，鹽2克，植物油

做法：

1 蓮藕去皮洗凈；大蔥洗凈。蓮藕切厚約3毫米的片，泡水洗凈，撈出控水備用。準備一個小碗，放入蚝油、生抽、白糖、米醋，加2勺清水拌勻，調成碗汁備用

2 把調好的碗汁，倒入洗凈的蓮藕片中

3 炒鍋燒熱，放植物油，油溫4成熱，下干辣椒段、蒜末、蔥花，小火炒出香味，待蔥花打蔫關火，把炒好的蔥蒜末澆在藕片上

4 蒸鍋上汽，放入藕片蒸5分鐘關火，再燜2分鐘後拿出，均勻上桌

​【面醬炒南瓜】

秋冬季，是吃南瓜的黃金季節。南瓜中含碳水化合物和果膠，吸附細菌和有毒物質，能排毒保護腸胃；南瓜中的甘露醇有通大便的作用，秋季易乾燥上火，吃南瓜可促進腸蠕動，緩解便秘。此外，秋季孩子要常吃南瓜，它不但營養健康，還可以殺兒童蛔蟲、絛蟲等。

食材：南瓜150克，甜麵醬2勺，蔥花，植物油

做法：

1 南瓜去皮洗凈切片

2 油溫4成熱，下蔥花爆香， 放入南瓜翻炒至軟炒熟，但還形狀完好

3 加入甜麵醬，翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1 甜麵醬有鹹味，就不用加鹽了

2 嫩一點的南瓜炒更好吃

​【白蘿蔔絲湯 】

白蘿蔔，又稱「土人參」。白蘿蔔水分大，適合秋冬季吃，滋補，還不會上火，順氣消食，保養脾胃。

做法：

1 白蘿蔔去皮切細絲；香菜切成小段

2 煮鍋加水，涼水放入白蘿蔔絲

3 開鍋後加鹽調味，加少許白鬍椒麵

4 放入香菜，滴幾滴香油關火出鍋

​【山藥胡蘿蔔炒木耳】

山藥，被稱為「神仙之食」，秋季的時令菜，秋天要適當吃些山藥，它對脾胃特別好，治療脾胃虛弱非常不錯，藥食兩用，有利於脾胃吸收，還能強健身體，抵抗秋乏。

食材：山藥90克，胡蘿蔔60克，泡發木耳40克，大蔥1小段，大蒜1瓣，鹽，植物油，水澱粉

做法：

1 山藥去皮用清水浸泡一下避免發黑，切菱形片，再次用清水浸泡；胡蘿蔔去皮洗凈，切菱形片，木耳撕成小塊

2 油溫溫熱的時候下蔥花蒜片煸出香味

3 先下控過水的山藥，翻炒至不黏，再下胡蘿蔔片炒至斷生

5 下入木耳，加鹽調個味，翻炒均勻， 淋入水澱粉勾薄芡，翻炒出鍋

寶媽小貼士：

1 全程大火急炒，動作要快

2 成品後，山藥和胡蘿蔔是脆的，不要炒老了

​【鯽魚冬瓜湯】

冬瓜，寒性，水分大，秋燥吃它可以補充水分，去火又除煩。冬瓜含粗纖維，能刺激胃腸道蠕動，緩解和預防便秘。

食材：鯽魚350克，冬瓜280克，姜3片，香菜少許，白鬍椒粉少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1 鯽魚收拾乾淨。在魚身兩側各打2個花刀。冬瓜去皮去瓤洗凈，冬瓜切片；香菜洗凈切末

2 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入鯽魚，把鯽魚兩側煎的微微發黃

3 倒入開水，大火燒至魚湯發白

4 放入冬瓜片和薑片，燒開後改中火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，放入少許白鬍椒粉和適量的鹽調味，放入少許香蔥末即可

寶媽小貼士：

不管是煎魚還是炸魚，一定要魚肚子的開口向外，以免崩出油燙傷

​【西紅柿萵筍炒雞蛋】

萵筍，脆嫩可口，水分大，有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，防便秘、清腸、排毒。

食材：萵筍1根390克（去皮前），西紅柿120克，雞蛋2個，蔥花少許，鹽，植物油

做法：

1 萵筍去皮洗凈，切菱形塊；西紅柿洗凈切片；雞蛋打散

2 鍋內放植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎成雞蛋塊盛出備用

3 利用鍋內余油，下蔥花爆香， 放入萵筍片翻炒

4 倒入西紅柿，炒到西紅柿發蔫，加鹽調味

5 倒入雞蛋塊，均勻出鍋

寶媽小貼士：

1 西紅柿要後放，先放西紅柿會發酸，沒有清香味

2 利用攤雞蛋的余油炒菜味道更香

​【 雞蛋炒芹菜丁】

芹菜，性寒，被稱為「廚房裡的藥物」。秋季乾燥，皮膚粗糙、肝火過旺，吃芹菜能得到緩解。

食材：香芹60g，雞蛋2個，蔥花少許，鹽，植物油

做法：

1 香芹菜擇洗乾淨香芹、切末，雞蛋打散

2 鍋內放植物油，油溫3成熱，放入雞蛋液，快速攪碎成小塊狀，盛出備用

3 鍋內重新放少許油，油溫4成熱，下蔥花爆香

4 放入香芹末翻炒幾下，加鹽， 放雞蛋碎，炒勻出鍋

​【番茄燒菜花】

菜花，中醫素有「色白入肺」的說法。秋季是呼吸道疾病多發季節，白色的菜花無疑是一種很好的秋季保健菜。古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。

食材：菜花130克，西紅柿半個，蔥花少許，鹽，植物油

做法：

1 西紅柿切大片，菜花用剪刀剪下小朵，淡鹽水泡，洗凈備用

2 鍋內加水，放少許鹽，幾滴植物油，開鍋後放入菜花焯水，至八成熟撈出備用

3 熱鍋涼油，爆香蔥花後下西紅柿，放鹽，翻炒至西紅柿發蔫、微微出湯

4 下菜花，翻炒均勻，加少許清水，迅速翻炒幾下出鍋

秋燥，8種蔬菜，8道菜不要錯過，秋天吃身體更健康哦！

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平台特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！