（編者按：本文為陳曉卿老師美食隨筆，首發於2006年12月。作為一款地方美食，值得一讀，更值得一吃。）
全聚德的掛爐烤鴨
到南寧一定要找鴨，檸檬鴨。
說到檸檬鴨，我第一個想到的卻是蘇慧倫。沈宏非有次在全聚德吃飯，鴨子進爐之前，大師傅有個儀式－－在鴨坯上練書法－－於是沈老大很衝動，突發奇想，打算在上面用蠅頭小楷抄寫蘇慧倫《鴨子》的歌詞全文。
想著你可能去誰或誰懷裡
胡鬧猜搞的我無法呼吸
明明是好天氣卻感覺下雨的情緒
我和你為何都我對不起你
要自己象只驕傲的鴨子
……，……
以我不多的聽歌經驗，我知道蘇妹妹還有一首主打歌，叫《檸檬樹》。所以南寧的檸檬鴨，很可能，呵呵，是一位歌迷發明的，而且是蘇慧倫的粉絲。
美麗的蘇慧倫
據介紹，最好吃的一家檸檬鴨是在南寧和武鳴交界處的「高峰甘氏檸檬鴨」，車開了半天才到。沒進門，豉水的濃郁和檸檬的清香便交織著迎了上來，不由得胃口大開。廣西電視台的吳向列是著名的南寧老饕，一個紀錄片導演卻熟知大街小巷的飯鋪。我跟在後面學習點菜，見他選了兩隻土鴨交給廚子，然後又點了兩樣干鍋、炒辣椒苗和上湯枸杞菜。
一邊點，向列一邊說，其實別的菜都是裝樣子，請你們嘛，如果南寧人到這裡，就只吃檸檬鴨啦。這時配菜工已經將鴨子剁成雞蛋大小的滾刀塊，配上蒜子、老薑和姜芽送進操作間。未幾便看得廚房裡紅光一閃，還沒來及怦然心動，廚子便開始往鍋里擠檸檬汁了，表情怡然自得，鴨子出鍋了！一切就像武林高手出招般迅即。
特色桂菜——高峰甘氏檸檬鴨
先吃一片姜芽，味蕾被全部喚醒，靜靜等待著美味的降臨，檸檬的酸味更讓舌尖激動得有些顫抖。來吧！溫度是炙熱的，色澤是誘人的，火候是恰好的，肉質是多汁的……尤其是咀嚼出的汁水，促使你無法停箸。二十分鐘後，所有的食客一律鼻息漸粗，汗水淋漓……感知腹中已經無法做小強填字的時候，我才驚奇地發現，大家居然還沒開始喝酒！
其實，南寧有許多做檸檬鴨的飯店，但吳向列說只有這裡選料最認真，配料最細緻，炒功也最講究。難怪這家偏僻的鄉村小店如此車馬喧囂，人滿為患。也正像吳向列預計的那樣，除了檸檬鴨，其他的菜我們幾乎沒動。回市區的路上，嘴巴里仍然漾著幸福的檸檬回味，蘇慧倫的那首歌正是此時的最好寫照。
檸檬鴨
愛多美麗 充滿香氣
只是在心裡它總是酸溜溜地
我不懂我自己 越來越像 Lemon Tree
我一天一天更愛你
我的愛是 Lemon Tree
不過，更準確的，應該把Lemon Tree 換成檸檬鴨才是。
編輯：徐無鬼