導語：自製黃磊同款姜撞奶，1盒牛奶1塊生薑就能做，比豆腐腦更嫩滑
黃磊老師的廚藝在娛樂圈中是數一數二的，其參加的綜藝為大家展示了廚藝水平，黃磊老師在綜藝節目上做的小吃全網紛紛效仿，姜撞奶便是其中的一種，因其是牛奶和生薑的搭配，製作獨特口感豐富，得到了不少人的喜歡，而其實我們自己在家做姜撞奶也很簡單，1盒牛奶加上1塊生薑，便能輕鬆做出黃磊同款的姜撞奶，出鍋的姜撞奶口感嫩滑、風味獨特，比豆腐腦的口感還要好，學會了自製甜點小吃的方法，以後家人想吃了隨手就能做，下面我便會將姜撞奶的做法詳細分享給大家。
姜撞奶的做法：
備用食材：純牛奶200毫升，生薑40克，冰糖15克；
製作過程：第一步，生薑一塊將其清洗乾淨後，去掉生薑的皮，將生薑切成稍微小一點的塊，然後放入在料理機中，啟動程序將其打碎；
第二步，待將生薑打碎後，將其盛出來，放入在一塊乾淨的紗布中，然後將其中的生薑汁用力擠出，擠好的生薑汁取20克用就可以了，接下來準備出純牛奶；
第三步，將160毫升的牛奶放在鍋中，加上15克的冰糖或者是白糖，小火開始煮，過程中需要不停用工具攪拌，直到將糖完全融化在牛奶中，繼續煮至完全沸騰的狀態；
第四步，這個時候就可以關火了，將剩餘的牛奶也倒入在煮過的牛奶中，攪拌均勻即可，然後將之前處理好的薑汁放入在一個容器中，攪拌一下；
第五步，距離薑汁20厘米的距離，將煮好的牛奶朝下倒入其中，加上蓋子燜5分鐘的時間，凝固後便可享用。
小編總結：姜撞奶是廣東的一道非常經典的特色甜點，以生薑和牛奶搭配而成，這款小吃不僅是可以驅寒、養顏，而且還能幫助促進骨骼的生長發育，家裡的大人和小孩都可以吃，牛奶大家平常都是直接喝，而這樣吃多了難免會感覺膩味，其實選用別樣的方法做，讓家人便可以更好接受牛奶，姜撞奶、雙皮奶等都是不錯的選擇，尤其是這款姜撞奶，黃磊老師在節目上做過一次後，更是得到人們紛紛學習，姜撞奶的做法相對也比較簡單，1盒牛奶1塊生薑便可輕鬆做，我每次用這個方法做的姜撞奶比豆腐腦還要嫩滑，口感好價值高的甜點當然不能錯過做。
烹飪小技巧：
1、生薑需要切成塊打成姜泥，然後取其中的薑汁用，注意牛奶和薑汁的用量按照10：1的比例準備即可，這樣做好的姜撞奶效果最好，煮牛奶的時候記得加上點白糖，否則做出的姜撞奶姜味太重了；
2、牛奶煮開後繼續再多煮一會，溫度一定要夠，然後再與未煮的牛奶混合，將其溫度控制在75-80度中間，姜撞奶才會更好凝固，注意操作的速度也要快；
3、注意在牛奶倒入薑汁中的時候，需要再攪拌下薑汁，使得牛奶可以與薑汁充分融合，這樣才會起到凝固的效果。
1盒牛奶1塊生薑，就能做特色甜點姜撞奶，如果你平常也喜歡吃薑撞奶，歡迎收藏這個做法學習！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/QuFkCnIBnkjnB-0z9kes.html