色澤誘人的素合菜，清淡爽口，營養豐富，好吃不長胖
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編給大家分享一道營養豐富的素食，愛吃素菜的小夥伴們一定不要錯過哦，那麼接下來我們就來看看，這道美食的名字吧，它叫做素合菜。那什麼是素合菜呢？其實就是這道菜里的食材全是素材，和麻辣香鍋一樣的道理，把它們都炒在一起，所以得名素合菜。
素合菜的營養很豐富，每種蔬菜里都含有膳食纖維，吃起來清淡爽口，在你吃多了大魚大肉之後，來一碗素合菜，你會覺得美味十足。因為是素菜，所以裡面不含脂肪，特別適合減肥人群，它不僅色澤誘人，吃過一次就再也忘記不了它的美味。好了，接下來，小編就將這道美食的製作方法教給大家，感興趣的小夥伴一起來看看是如何製作的吧。
用料準備
美食名稱：素合菜
主要食材：韭菜150克，木耳5朵，綠豆芽150克，胡蘿蔔一到兩根，乾粉絲10克
配料準備：蔥5克，食用鹽3克，蒜1瓣，食用油30毫升，生抽10毫升。
製作方法
第一步：首先，我們拿出一個菜盆，盆中加入適量清水，將乾粉絲和木耳5分別浸泡在水中，一會後撈出，放在一邊備用。接著我們把韭菜放在水中洗凈，去掉老掉了的部分，瀝干水分並放在砧板上，切成小段，段的長短根據自己的喜好即可。然後我們拿出胡蘿蔔，洗凈後去皮，然後再放在砧板上，切成細絲。最後，我們把用水浸泡過的木耳切成小塊，同時把綠豆芽根拿出來，清洗乾淨後，放在一邊備用。
第二步：接下來我們處理配料，首先將香蔥洗凈，切成蔥花，把大蒜去皮拍碎。接著我們把它們用水再次洗一下，放入碗中備用。這時可以拿出炒鍋了，起鍋燒油，小火熱鍋，然後倒入適量食用油，油的用量要比平時炒菜時大一點，然後把蒜片和洋蔥片放進鍋里翻炒，緊接著將綠豆芽放入鍋中翻炒，再加入胡蘿蔔絲，待鍋中綠豆芽和胡蘿蔔炒軟後，再將抽倒入鍋中翻炒至均勻。
第三步：將生抽倒入鍋中後翻炒均勻後，我們可以在鍋中加入粉絲，然後快速攪拌至均勻，但切記不要把火燒得太大，攪拌得太快，否則粉絲很容易粘鍋，而且也會把粉絲炒糊，這樣一來不僅影響美觀，也影響口感。最後我們把韭菜段和木耳放入鍋中繼續翻炒，出鍋前可以加入適量的食用鹽調味。