沒有想到的是，在北京，居然能吃到老家那種味道的雞。
我是聞著熟悉的香味找到這家小飯館的，「王小二炒雞店」，就在我辦公室旁邊的太平東路上。小飯館加一塊不到三十平米，還隔出了三間屋子。進門就能看見廚房，擺了四口大鐵鍋，屋子裡掛了很多牌匾，差不多都是「臨沂十大名吃」什麼的，老闆、廚子和服務員清一色一口山東口音，我問這雞是打哪兒來的，女老闆神情堅毅得像孟良崮一樣：「當然從山東臨沂運來的，北京的雞（發gi音）木法吃（發ki音）！」
王小二炒雞店
哦，臨沂！「蒙山高，沂水長，我為親人熬雞湯……」臨沂的雞太有名了，我小時候就看過那出著名的舞劇《沂蒙頌》，裡面有一個叫紅嫂的姐姐，見不得解放軍傷員口渴，就熟練地像擠奶工一樣把自己的奶水擠了一茶缸，還給子弟兵燉了一隻gi，一邊燉，一邊唱：「續一把蒙山柴，爐火更旺；添一瓢沂河水，情深誼長……」今天算是來對了，真正吃了半隻情深誼長的gi。
小飯館有小飯館的規則，那就是一定要有一到兩道主打菜。如果看到一家雞毛小店上面寫著「川魯粵菜」的字樣，我是絕對不會踏進門檻的。人一輩子能做好一件事兒就不容易，這家王小二就算是把雞整明白了，來的客人幾乎都只點一個菜，就是炒雞。廚子談到自己的雞雞，那叫一個自豪，說全臨沂人民都愛吃這個，所以他們才到北京發展，除了這家店，王小二在朝陽區還有連鎖呢。
炒雞
原裝的地走雞，肉多，切成一寸見方的大塊，加上他們所謂密制的香料（我感覺不過就是香葉、小茴、陳皮、大料……）碼味，「爐中火，放紅光」，武火、熱鍋、滾油，廚子將雞塊們下鍋爆炒，舀一勺高湯，加十來片青椒條，小燜片刻，醬色的雞塊和碧綠的青椒便手挽手走上了前台。相當easy！如果不是一歲以下的雞仔，這種操作方法很難熟透入味。雞肉極嫩，裹著青椒略略的苦澀，這時，最好來一碗白米飯，不，這裡居然還有正宗的山東戧面大卷子，雪白的，鮮騰的，像肖博士那種有家鄉味覺依戀的人就照著五個吃吧。
估計過不了兩天，博士就會臨幸這裡，畢竟，這兒離他的辦公室也不遠。不過我得勸他最好別開車去，那兒沒有停車的地方，再者，從萬壽路太平東路路口往東，一腳油門就會錯過這家小門臉。
美食人人喜愛
另外要註明的是，這裡的雞二十五塊錢一市斤，一般一隻雞八十元左右，隨雞奉送小菜兩碟和啤酒一瓶，如果不喝酒的話，這盆雞夠四到五人享用。當然，四到五個人也是去這個飯館的最佳數量，再多人，哪兒有地方給你坐啊？
編輯：徐無鬼