這菜北方不常見，8塊錢一斤，含鈣量極高，清甜爽口，不吃太可惜！
不知道大家有沒有一種感覺，就是每天去菜市場買菜做飯，過一段時間後會有不知道想吃什麼的感覺。來來去去都是哪幾種蔬菜和瓜果，不是豬肉就是雞肉和牛肉。到了冬天偶然吃幾天羊肉。感覺沒什麼新意。尤其像我這種喜歡固定在一個菜市場買菜的家庭主婦（樓下就是菜市場，天氣太熱不想走太遠）。
中午偶爾看了一檔香港電視台的美食節目。突然點燃了我心裡很多做菜的靈感。因為節目中很多食材都是我們平常很少用的，甚至在市場也很少見的。可能香港地區比較國際化吧，他們做的菜也比較多樣化，不僅僅是中菜，還包括了西菜和一些東南亞菜。真的大開眼界。
其中他們介紹了一種我們平常很少吃的蔬菜。個人覺得它的製作方法並不難，只是比較好奇這菜究竟好不好的？沒吃過。這蔬菜就是我今天要和大家分享的-兒菜。也稱為抱子芥。芥菜的一種。說實話，我在南方生活了快十年了都沒見過，更不要說吃過了。我問過北方的朋友，他們跟我一樣，也是對這種蔬菜一無所知。
網上查了查。原來兒菜產自四川。它在當地的普遍性相當於北方的大白菜。含豐富的鈣質，蛋白質，維生素，常吃能促進腸胃蠕動，增強食慾，提高免疫力。據說它還是一種很好的減肥去脂蔬菜哦！
午飯後就到一家大型超市找了找，果然讓我找到了兒菜。8塊錢一斤，稍微有點貴。今晚就和大家分享一道涼拌兒菜。非常簡單，有興趣的親們可以一起跟我學學哦！
【涼拌兒菜】
食材：兒菜6個，大蒜3瓣，紅椒半根，小蔥1根。
調料：生抽1勺，蚝油1勺，鹽少許，花生油適量。
食材處理：
大蒜切末，紅椒切丁，小蔥切蔥花，切除兒菜表面硬皮，然後切成均勻大小的條狀備用。
烹飪步驟：
1、鍋中加水，水燒開後，加1小勺鹽，1小勺花生油（讓兒菜稍微入味，加點油可以讓兒菜保持翠綠），然後把兒菜段倒入鍋中焯燙，直至煮熟為止（約3-4分鐘）。煮熟後擺盤。
2、燒熱鐵鍋，倒入花生油，燒至6成油溫後，倒入蒜末，紅椒丁，蔥花快速炒香。
3、加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒，調成料汁。
4、把調好的料汁均勻的淋到兒菜表面。這道涼拌兒菜就製作完成咯！非常簡單。成菜顏值也很高。夾上一塊吃一口，爽脆清甜，真贊！錯過就可惜啦！
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