米飯對中國人有多重要呢？

中國人可以一個月不吃肉，但一個月不吃米飯？Emmm……

據說很多出國留學的人，因為長時間吃不到米飯，即使只聞到一股米飯香，往往也能幸福到哭。

此前楊超越在一檔綜藝節目中，因為在國外吃不到白米飯，就曾崩潰到暴風哭泣……

同時你會發現，那些介紹食譜的人，大多數都會用上這些詞「下飯神器」「米飯殺手」「多吃幾碗米飯」，仿佛沒了米飯，這菜就沒意義了。

甚至有時候你會發現，很多人在吃火鍋的時候都要點上一份米飯……

更有些時候，米飯還成了中國人的保命利器，比如喝個酒，大多數人都會想著點個米飯先墊墊肚子。

可以說，對於米飯，中國人有這一種發自骨子裡的執著。

總之，對於喜愛吃米飯的中國人來說，米飯就是他們的魂，沒有米飯的飯桌，總覺得不夠正式，好像缺少了什麼。

中國人的米飯之道

而說回「最美味不過一碗米飯」這句話，菲李認為完全正確，因為千百年來，中國人從未忽視過米飯，也從未停止過對米飯的探索。

甚至可以說，論煮飯的功夫和花樣，中國人絕對是第一檔的存在。光是選米上的研究，中國人就下足了功夫。

秈米和粳米很適合煮飯，秈米更加軟，而粳米更有嚼勁。糯米一般適合拿來蒸，或者和營養價值高的糙米搭配，能緩和糙米過糙的口感。

除此之外，中國人還在米飯的花樣上做足了研究，從柴火到炊具再到裝米飯的器具和搭配的食材，都相當有講究。

和現在使用電飯煲煮的米飯不同，農村的柴火飯總是帶有一股煙火香氣，而如果再搭配木桶做炊飯的話，可以說是最美味的米飯之一。

中國人從很早開始就喜歡用荷葉製作美食，荷葉飯帶有淡淡的荷葉清香，飯粒軟潤而爽口，是非常受學生歡迎的米飯。

傣族人的竹筒飯非常出名，受他們的影響，現在全國各地都開始能吃到竹筒飯了，竹筒飯有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種，帶著竹香的米飯根本不需要配菜，就能讓人垂涎三尺。

在福建，紅薯飯是當地人非常喜愛的一種米飯，甜甜糯糯的紅薯讓米飯更加香甜，如果稍微將米飯煮焦一些，底下的鍋巴會混合著紅薯的甜味和香氣，非常好吃哦。

八寶糯米飯是很多地方的年夜飯必備，因為材料豐富，有豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓等，吃一份就能獲得多份滿足。

煲仔飯有多好吃自然不必多說，在最新的某檔綜藝節目中，黃磊老師做的臘肉煲仔飯讓立志要減肥的彭昱暢欲罷不能，成功變成360度無稜角。

可以說，中國人在米飯的研究上絲毫不屬於任何一種食材或菜肴，甚至可以說，中國人反覆不斷得讓各式菜肴變得更美味，主要是為了讓它們更下飯。

那麼最後最關鍵的問題來了：