餅乾是生活很好吃的小零食，在烘焙店買一小桶餅乾都是不便宜的，一般都要三十塊錢左右的價格。這麼貴的價格買的餅乾其實也可以自己在家裡做的。
自己做的餅乾肯定不會添加任何添加劑的，這樣吃起來也會更加健康。另外做餅乾也是學會烘焙的入門一步，所以自己學著做還可以享受其中的樂趣，就當是會一門手藝吧。
【菜名】黃油小餅乾
【配料】無鹽的黃油，糖粉，低筋麵粉，蛋液，
【烹飪步驟】
第一步還是需要將所有的食材都準備好，基本的食材都是上面已經提到的，但是黃油一定要提前拿出來軟化的，通常的黃油都是固體的，所以要軟化之後才能使用。
軟化之後的黃油要和糖粉一起加在盆裡面，二者加在一起之後大概攪拌一下就可以了。但是有一點需要注意，糖粉和細砂糖是完全不一樣的，所以糖粉也不能用細砂糖來代替，不然考好的餅乾外面是不夠光滑的，會有一些顆粒存在。
用電動的打蛋器進行攪拌，讓糖粉和黃油完全的融合在一起，要是家裡沒有電動打蛋器的話，那麼就直接自己攪拌了，一定要攪拌的均勻。
接著就是將雞蛋液加進去了，但是雞蛋液不要一次性的加進去，需要分幾次加進去，每一次加完蛋液之後都要充分的進行攪拌。這樣一次次的攪拌就可以了。
將篩好的低筋麵粉加進去，繼續攪拌均勻，其實這個時候還可以戴上一次性的手套去混合，一直要混合到沒有乾粉才可以，記住這個混合的過程是抓，並不是去揉面，要是揉的話會影響到烘烤的成品。
混合好的麵糰用保鮮膜包裹起來放在冰箱裡面冷藏40分鐘，在粘板上放一張油紙，將麵糰取出來放在上面，然後再蓋上一層油紙，使用擀麵杖將麵糰擀成薄片，使用磨具壓出來一個個的餅乾模樣。
最後就是將做好的小餅乾放在烤箱裡面烘烤，烘烤時要多久和多少溫度都要搞清楚，不然會影響到烘焙效果的。
【烹飪貼士】
餅乾的磨具有很多種，還可以在上面做字母，另外烘烤後的餅乾可以使用罐子裝起來，想吃的時候隨時拿出來就可以了。這樣的餅乾不僅味好還可以省錢，相信會受大家歡迎的。