進入10月份，作為北方小城，這天氣是一天比一天涼快，特別是早晚時候，出門的時候都需要穿一件長袖的外套了，早中晚溫差大，最容易傷風感冒，這奔五的年紀，抵抗力一年不如一年。都說藥補不如食補，每到這個季節，我家經常熬的就是滋補的湯菜，熱熱乎乎的喝下去，暖心又暖胃。今天分享的湯菜，用到的食材不是牛肉也不是雞肉，而是用鴨腿來熬，清淡滋補又鮮美，老少都愛喝。
天涼了，吃牛肉雞肉不如吃它，鮮美滋補去秋燥，喝出健康好身體。說起鴨肉，膠東地區有秋冬季節吃鴨湯的說法，很多人對它的營養價值懂得並不多，現代研究則發現，鴨肉的營養價值也不低，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養元素，經常吃點鴨肉，對心血管系統有很多益處。鴨肉含有大量的鉀元素，有助於調節血壓水平。由於鴨肉的營養價值較高，而且其所含的蛋白質含量比一般的畜肉都要多，所以經常吃點鴨肉，可以為身體補充大量的蛋白質以及其他營養元素，增強抵抗力。秋冬季是主要進補的季節，這道湯簡單易做，滋補營養不上火，特別適合天氣涼的時候來喝。
【冬瓜鴨腿湯】
【食材】冬瓜200克，鴨腿6個，大棗一把，玉米一根，蔥姜適量，料酒一茶匙，鹽一茶匙，蚝油適量。
【做法步驟】1、將鴨腿改刀，清洗乾淨入鍋焯水。
2、砂鍋洗凈，加入適量的清水。
3、倒入鴨腿大火煮開。
4、放入蔥段和薑片。
5、放入料酒去腥。
6、放入玉米和大棗。
7、將湯大火煮開，撇掉浮沫。
8、大火煮15分鐘後，放入冬瓜塊。
9、改中火再煮8分鐘，加入鹽調味。
10、關火即可，趁熱喝一碗，太香了。
小貼士：
1、這個湯我用砂鍋來熬的，如果時間來得及，建議用砂鍋來煮湯，能更好的保證湯的鮮味不留收益。
2、玉米熬湯很鮮香，冬瓜吸收了鴨肉的油脂，所以這道湯清爽不油膩，喝了不會發胖。
這道秋天必喝的滋補湯，你學會了嗎？做法簡單，一學就會。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。