兒子讀高三，陪讀媽媽做的午餐，三菜一湯，簡單營養，孩子特別喜歡吃。家裡離學校比較遠，我成為了陪讀媽媽，每天負責接送，還有一日三餐。中午都是我和兒子兩人用餐，今天的午餐三菜一湯不足30元，發個朋友圈。婆婆說我吝嗇，有的家長說，素菜太多，也有朋友評論，這樣的菜健康又好吃，值得推薦。接下分享我家的午餐做法，快來發表你的觀點。
【辣子雞】這是一道開胃的下飯菜，買了半隻雞，做了二個菜。我家的菜都是分量少，樣式多。這樣就可以營養均勻，還可以增加食慾。辣子雞做法：雞肉洗凈切塊，鍋里倒入花生油，放大蒜、生薑煸炒香，倒入雞肉煸炒至焦黃，放干辣椒、鹽、醬油、料酒炒至醬香，香噴噴，很開胃。辣椒可以用新鮮的紅辣椒，也可以用干辣椒。
【煎豆腐】豆腐，兒子從小就喜歡吃，營養高價錢實惠，一塊一個的豆腐，一餐買二個豆腐就可以煮一盤。煎豆腐，外皮焦香，裡面鮮嫩，特別好吃。做法：購買回來的豆腐，放水浸泡，撈出切塊。平底鍋燒熱之後，倒入適量的花生油，放入豆腐，煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃、生粉、醬油、鹽，攪拌均勻，放入鍋里，煮沸，放香蔥即可。
【大白菜】大白菜是冬天的時令蔬菜，我家都喜歡跟著當地季節吃菜。冬天的大白菜又脆又，用大蒜爆炒，特別簡單好吃。大白菜要挑選淡黃色、拿起來沉甸甸，葉子沒有斑點，無腐爛。做法大白菜葉子一片一片摘下來，清洗乾淨，用手撕成小塊。鍋燒熱，倒入花生油，放大蒜煸炒香，接著轉為旺火，倒入大白菜，爆炒熟，放鹽翻炒均勻即可。
辣子雞、煎豆腐、大白菜都是蔬菜多肉少，做法也特別簡單。十幾分鐘就能做好，孩子雖然長身體，但是也不能吃肉太多，所以我家的菜都是肉少比較，但是每餐都有肉。尤其是中午，趕時間，菜就簡單些。
【香菇雞湯】半隻雞，炒了一辣子雞，剩下的雞肉加香菇煲雞湯。雞湯是最營養的，我家每餐都有湯，一個星期的湯不會重複。香菇雞湯做法：雞肉清洗乾淨，切塊，汆燙撈出。香菇去根，清洗乾淨瀝干水，對半切，或者切四半。香菇不能浸泡，只要清洗乾淨，就要撈出，否則會發黑。雞肉、香菇、生薑，放入砂鍋倒入適量的水，小火慢燉一個小時，可以預定時間，接完兒子回家就剛剛好。煮好的雞湯，放鹽攪拌均勻，清香味甜，太好吃了。
雞肉買了半隻23元，香菇3元，豆腐2元，大白菜1元，三菜一湯只需29元。辣子雞、煎豆腐、大白菜、香菇雞湯，這樣的午餐，你喜歡吃嗎？期待你留言，分享你的觀點。