土豆別只會炒著吃，簡單一煎做成早餐餅，金黃香軟，看著直流口水！
作為一個家庭主婦，負責家人的一日三餐。每天逛菜市場準備晚飯的食材。日復一日，時間長了，真有點不知道吃什麼的感覺。不知道大家是否也跟我一樣有同樣的感覺。我想這也是為啥喜歡學習烹飪的原因之一。因為同樣的食材可以通過不同的製作方法和搭配做出不一樣的效果。
家裡長期有十來個土豆，一方面是我們全家人都愛吃土豆（土豆控），另一方面土豆可以作為主食，熱量比米飯要低。並且含有大量的纖維素，是減肥人士首選食材。對於我這個易胖型人士來說，減肥是一個長期系統的作戰。食材的選擇當然也是很重要的。
土豆作為一種這麼普遍的食材，其烹飪方法當然是多種多樣了。蒸，煎，炸，燜，焗，煲樣樣皆能。家常最常烹飪的方法當然是炒啦，炒土豆絲，酸脆爽口，是大眾最愛的下酒菜和下飯菜。
今天小靜姐不是和大家分享炒土豆絲。這次換一種方式，和大家分享土豆絲餅的製作。早上一個金黃酥脆的土豆絲煎餅，看著都流口水，配合一杯牛奶，營養豐富，能量足。或者放涼後，切成小塊可以當作零食吃，非常過癮。值得向大家推薦！想了解早餐餅-土豆絲餅是如何製作的親們可以留意下文的詳細介紹哦！
【土豆絲餅】
食材：土豆1個，雞蛋3個，鹽少許，麵粉1勺，花生油適量。
烹飪步驟：
1、土豆去皮後，用擦絲工具把土豆擦成細絲，清洗一遍（去除多餘澱粉），然後浸泡水中（水中加少許白醋，防止氧化變色）。
2、鍋中燒開水，加入幾滴白醋，倒入土豆絲焯燙20秒，然後撈出過涼水，最後控水備用。
3、把控干水後的土豆絲放入碗中。加入少許鹽，1個雞蛋攪勻。
4、然後加入1勺玉米澱粉，用手抓均勻（玉米澱粉無需太多，土豆絲表面裹上薄薄的一層即可）。
5、平底不粘鍋，加少許花生油，調至小火，把拌好的土豆絲均勻的攤成餅的形狀，中間留一個空心位置。
6、把一隻雞蛋打入土豆絲餅的中間，小火慢煎，煎至其中一面凝固，翻到另外一面繼續煎，煎至兩面呈金黃色為止（家裡有電餅鐺就更好處理的）。
兩面都煎至金黃色後即可出鍋，擺盤，放涼後大家即可享用這道美味的早餐餅咯。假如大家覺得口味有點淡，可以在表面滴幾滴生抽。
技術總結：
1、土豆擦絲後可以用清水沖洗一遍（把多餘的澱粉洗掉），然後浸泡水中（目的防止土豆絲氧化變色）。
2、煎土豆餅建議用平底不粘鍋，最好當然是用電餅鐺了，省事方便。假如是用普通鐵鍋煎，需要先炙鍋，不然容易粘鍋。
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